おいしいキンカン - 庭の春

キンカンの果実にはビタミンAが豊富に含まれており、色素沈着を防ぎ、肌の輝きと弾力を高め、老化を遅らせ、肌のたるみやしわを防ぐ効果があります。また、血管疾患や癌などの文明病を予防し、気を調整して咳を和らげ、胃を強化し、痰を解消し、喘息や気管支炎を予防することもできます。キンカンには、血管の健康維持に重要な栄養素であるビタミンPも含まれています。微小血管の弾力性を高め、高血圧、血管硬化症、心臓病の補助調整食品として使用できます。キンカンの果実にはビタミンC、キンカン配糖体などの成分が豊富に含まれており、心臓血管機能を維持し、血管硬化症や高血圧などの病気を予防する役割を果たします。食品療法および健康製品として、砂糖漬けのキンカンは食欲を刺激し、キンカンジュースを飲むと唾液の分泌を促進して喉の渇きを癒し、大根ジュースや梨ジュースを加えて飲むと咳を治すことができます。キンカンは甘みと温かさがあり、気を調整し、憂鬱を和らげ、痰を解消する効果があります。

春の庭を作る手順:

1. 氷砂糖、塩、きゅうり、キンカンを用意します。

2. キンカンをきれいな水で洗い、塩水に約 20 分間浸し、洗って水気を切って後で使用します。

3. まずキンカンを十字形に切ります。

4. 前回の切り込みに基づいてもう一度横切りをしますが、下部は切り取らないでください。

5. 小さなナイフを使ってキンカンの果肉を切り、脇に置きます。

6. スライスした皮はとても美しく見えます。

7. 小さな花がより美味しくなるように、キンカンの皮を2枚ずらして並べます。

8. 氷砂糖を沸騰したお湯にしばらく置いて溶かします。

9. 果肉から芯を取り除きます。

10. 果肉をピューレにします。

11. スプーンを使ってフルーツピューレを並べ、キンカンの皮の真ん中に置いて雌しべを作ります。