冷たいベビーキャベツの作り方

冷たいベビーキャベツの作り方

最近の野菜市場には、本当に圧倒されるほどたくさんの種類の野菜が並んでいます。さらに、好みに応じて自分に合った野菜を選ぶこともできます。このような環境下では、主婦たちのキッチンライフはずっと快適になります。彼女たちの熟練した手によって、多くの野菜が独特の風味を放ち、人々の味覚を大いに刺激し、食欲をそそります。

ベビーキャベツは一般的な野菜として、人々の日常の食卓によく登場します。ベビーキャベツの調理法は、ベビーキャベツ炒めやベビーキャベツスープなど、いろいろあります。

原材料

冷製ベビーキャベツは冷菜・ミックス料理です。主な材料はキャベツです。味は香りがよく、調理方法は混ぜるだけです。難易度は初級です。

材料

ベビーキャベツ、少量の塩、チキンエッセンス、ごま油。

調理方法

1. まずベビーキャベツの古い部分を切り落とし、それを細かく切り分け、洗ってスライスし、脇に置いておきます。

2. 清潔な大きめのボウルに塩を入れ、適量の水を加えて、塩が溶けるまで泡立てます。次に、切ったベビーキャベツを塩水に12時間以上浸します（特定の時間は主に生臭さを取り除くためです）。最後に、浸したベビーキャベツの水気を切り、チキンエッセンスとゴマ油を少し加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

ヒント

1. 塩と水の比率は、指を塩水に浸して塩味を確かめることで確認できます。この塩味は、通常の調理よりも少し高めにしてください。塩水の塩分が多ければ多いほど、浸す時間は短くなります。

2. ベビーキャベツを一口食べて味を確かめ、よく漬けられているか確認します。

諺にもあるように、「キャベツよりまずい野菜はない」。白菜にはカロチン、ビタミンB、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄などが豊富に含まれています。白菜に含まれる微量元素の亜鉛の含有量は野菜の中でもトップクラスであるだけでなく、肉や卵にも及びません。ベビーキャベツはキャベツと全く同じです。