栗は腎臓を養い、腱を強くする

栗を滋養や治療に使う方法はたくさんありますが、ほとんどの人は調理して食べます。生の栗を食べることの腎臓への滋養効果は、調理した栗を食べることよりはるかに優れていることを知っている人はほとんどいません。

唐代の昔、医学者の孫思邊は、栗は「腎臓の果実であり、腎臓病の人に適している」と言っていました。注目すべきは、彼が『千金坊・食事療法』の中で「生で食べると、腰や足の麻痺が治る」と付け加えていることである。彼は「生で食べる」という使い方を強調した。

栗を生で食べると止血効果がある

人は年を取るにつれて、陽のエネルギーが徐々に衰え、腰や膝、手足の痛みを経験するだけでなく、歯がぐらぐらしたり抜けたりすることもあります。これらはすべて腎エネルギーが不足していることの現れなので、腎を補うことから始め、早期に予防する必要があります。生の栗を食べることは実行可能な方法の1つです。

唐宋時代の八大名人の一人、蘇澈はかつて、腰痛や膝痛の治療に「古式」に従って栗を食べる方法を詩に記した。「年を取るにつれて、腰痛や足痛に悩まされるようになった。山に住む老人が古式に従って栗を食べる。客が来ると、朝早く起きて夜遅くまで栗を食べる。ゆっくりと三回飲み込んで白玉汁を作る。」蘇澈は高齢者に、栗を食べて腎臓を養う科学的方法を教えていた。毎朝と夕方、新鮮な栗を口に入れて、口の中が白玉汁でいっぱいになるまでよく噛み、ゆっくりと何度も飲み込むと、より滋養効果と治療効果が得られるという。中高年が朝晩に5～10個の干し生栗を食べる習慣を身につければ、腎虚、腰痛、脚痛を効果的に予防・治療することができます。脾臓や胃の弱い人は生で5個以上食べないようにしましょう。

また、栗を生で食べると出血を止める効果があり、吐血、鼻血、血便などの一般的な出血性疾患を治療することができます。生の栗の殻をむき、ペースト状にして患部に塗ると、打撲、うっ血、腫れ、痛みなどの治療に効果があります。漢方薬には一定の治療効果があることが臨床的に証明されています。

栗は甘くて温かい性質があり、揚げたり茹でたりして食べることができ、胃の調子を整え、脾臓を強化する効果があります。現代では、生活環境の改善により、親が子供の栄養管理に細心の注意を払いすぎることが多くなっています。無理な食事や偏食は、子供によく見られる脾虚という臨床症状を引き起こす可能性があります。いわゆる「脾虚」とは、子供の顔色が悪く、疲れやすく、体が痩せ、食欲不振や食事を拒否することを指します。

この時期、栗の実は蒸して煮たり、すり潰して粉状にしたり、餅状にしたりすることができます。これは食欲を増進し、下痢を止め、胃腸を整えるために、食事量が少なく、痩せて虚弱で、下痢をよくする子供に適しています。栗ともち米で作った栗粥は、あらゆる年齢層に適しており、脾胃虚弱や冷えによる慢性下痢患者の回復に使用でき、機能退化による高齢者の食欲不振、気虚、疲労の長期治療にも適しています。

癒しのレシピ：栗の煮込み黒骨鶏

晩秋から初冬にかけて、栗と黒骨鶏を食材として使い、肺と腎臓の両方を養う食事レシピ「栗と黒骨鶏の煮込み」をご紹介します。

材料: 新鮮な栗 10 個と黒骨鶏 1 羽。

準備: 新鮮な栗の殻をむき、実を除いておきます。黒骨鶏の羽をむしり、内臓を取り除き、洗って乾かします。黒骨鶏と栗の実を砂鍋に入れ、鶏と栗がかぶるくらいの水を加え、水に生姜を一かけら入れ、蓋をして2時間煮ます。火から下ろし、少量の塩（できればMSGなし）を加えてからお召し上がりください。

効能：黒骨鶏は甘くてマイルドな性質で、肺と腎臓に入り、陰を養い、気を補充し、肺と腎臓の両方を補充することができます。栗は腎臓に栄養を与え、腱を強くします。

これら 2 つの食品を一緒に食べると、秋には肺を養い、冬には腎臓を養う準備ができます。