芽が出たニンニクは食べられますか？

ニンニクは私たちの食生活に欠かせないおかずや調味料です。ニンニクをとても食べるのが好きな人もいれば、見たくない人もいます。多くの人が次のような疑問を抱いています。家でニンニクをたくさん買ったが、食べきれなかった。長い時間が経つと、緑の芽が生えてきました。まだ食べられますか？

ニンニクの一般的な保存期間は2〜3か月です。温度と環境が適切であれば、ニンニクはすぐに発芽し、茎の栄養分を消費します。長い時間が経つと、縮んで乾燥し、ニンニクの栄養価が低下します。ひどい場合は、腐って水が流れ出します。

ニンニクはほとんどの人が好んで食べる野菜です。ニンニクは、風味を高めるために、多かれ少なかれおいしい料理に加えられます。ニンニクは、青ニンニク、ニンニクの芽、ニンニクのクローブなどの種類に分けられます。各種類のニンニクには、アリシンという特別な匂いがあります。つまり、ニンニクの頭から成熟までの各段階で、異なる毒素が生成されます。

ニンニクは適応の緩和によって形成され、独自の貯蔵栄養素を持ち、長期間保存できます。ニンニクにカビが生えていたり腐っていたりする場合は食べないでください。芽が出ているだけの場合は害はありませんが、栄養と味は新鮮なニンニクほど良くありません。