高品質のプーアル茶の識別

1. 品質が良い：各茶生産地域の地理的位置、気候、土壌、植生が異なるため、原料は古木茶、台地茶、春茶、秋茶などに分けられ、それぞれ独特の風味があります。

2. 良い形状: まず、茶葉が完全で、締まっていて、透明であるかどうかを確認します。次に、茶葉の香りを嗅ぎ、茶葉の表面の色と透明度を確認します。独特の匂いや異味はありません。

3. 色が良い：主にスープの濃さと透明度によって決まります。雲南省の高級プーアル茶の茶湯は濃厚で鮮やかな赤色をしており、茶湯の表面には「金色の輪」と油膜があり、高級プーアル茶の熟した葉の下部は赤褐色をしています。品質の悪い茶湯は赤いですが、濃く鮮やかではありません。多くの場合、茶湯の中にほこりのような物質が浮遊しています。中には黒くて暗い色をしているものもあり、一般に「醤油茶湯」と呼ばれています。高品質のプーアル生茶は、まるで油膜に包まれているかのようにオレンジがかった黄色で、透明感があり、長時間浸しても色が変わりません。

4. 香家：主に熱嗅ぎと冷嗅ぎを採用し、その方法はプーアル茶と同じです。高品質の雲南プーアル茶は、熱いうちに嗅ぐと強い香りがして、濃厚で純粋な味わいが感じられます。冷たいうちに嗅ぐと、非常に甘く爽やかな味わいで、香りが長く続きます。品質の悪いものは香りが少なく、酸っぱい匂い、腐った匂い、錆びた匂いなどが混ざっているものもあります。

5. 味の良さ：主に滑らかな味わい、後味の甘さ、喉の潤い感で判断します。

6. 良い香り：お茶の香りは豊かで濃厚、そして良い香りです。

7. 雲佳：一番わかりやすいのは喉韻の感じですね。なめらかな味わい、後味の甘さ、喉の潤い感で判断してください。高品質のお茶の味は濃厚で、滑らかで、落ち着きがあり、甘く、舌の根元から唾液が分泌されます。低品質のお茶の味は淡白で、滑らかでなく、甘くなく、舌の両側に不快感を引き起こし、さらには渋みや麻痺感を引き起こすこともあります。