キンカンの漬け方

キンカンが好きな人は多いと思います。キンカンは甘酸っぱいだけでなく、栄養価も高いです。キンカンにはさまざまなビタミンや炭水化物などが含まれているだけでなく、その栄養価は柑橘類の中でもトップクラスです。甘酸っぱくて、みんなが大好きな果物です。キンカンには、抗炎症、去痰、抗潰瘍、消化促進、血圧降下、咳止めなどの効果があり、非常に高い薬効があることがわかります。そのため、人々に深く愛され、推奨されており、暑い夏に1本食べると、暑さを和らげるだけでなく、食欲を刺激し、脾臓を強化する効果もあります。

スーパーマーケットでは、漬けた果物がたくさん売られていますが、その中にはキンカンも含まれています。しかし、中国の食品衛生状況は今や心配です。健康的で安全な食品をどうやって食べるかは、何千もの家庭が毎日考える問題になっています。では、簡単に言えば、キンカンはどのように漬けるのでしょうか。美味しく作るために、キンカンの漬け方を学びましょう。

材料: キンカン500g

塩: 50グラム（お好みに応じて増減してください）。精製塩でも粗塩でもどちらでも構いません。

ガラスの密封瓶

漬ける前に：キンカンを洗って乾かします。（皮に少ししわが寄るまでしばらく天日干しします。水分が少なくなり、腐りにくくなり、残留農薬を殺せるからです。）瓶を洗って乾かします。

乾燥したキンカンを瓶に入れ（ただし、キンカンを蓋で押さえつけないようにしてください。皮が割れてカビが生えやすくなります）、塩を注ぎ、蓋を閉めて数回振ります（瓶が密閉されていない場合は、ラップで包んでもかまいません）。密封した瓶は、日光の当たらない乾燥した場所に保管してください。約1ヶ月で食べられます。塩味のキンカンは、特に喉の痛みなどに非常に効果的です。熱を下げ、唾液の分泌を促し、咳を和らげる効果があります。

注記：

表面に傷のないキンカンを選びましょう。

キンカンと瓶は水なしで乾燥させなければなりません。そうでないとカビが生えてしまいます。

漬け込む期間は1か月未満で、開封すると空気が入りカビが生えてしまうので開封してはいけません。

塩漬けキンカンはうまく漬けると色が濃くなります。

以上がキンカンの漬け方です。週末や休日に時間があれば、ぜひ自宅でキンカンの漬け物を作ってみてください。この方法で食べると体に良いだけでなく、より清潔で衛生的です。キンカンが大量に市場に出回っているときに作っておけば、一年中おいしいキンカンの漬け物を食べることができます。キンカンの薬効を利用して病気を治療するのも良い選択です。