この種類のリンゴはがんを引き起こす可能性がある

5月は春の終わりです。南部の都市では気温が30℃を超える日が時々あり、比較的暑い日が続いています。この時期は食べ物や果物の保存が特に難しくなります。リンゴは栄養が豊富で一年中手に入るため、「万能健康フルーツ」として知られています。リンゴはどの家庭にも欠かせない果物です。リンゴは暑い気候にさらされて長い間放置されると腐り始めます。腐った部分を切り取って果物を食べることはできますか？

現時点では、具体的な問題を分析する必要があります。

1. 衝突によるリンゴの損傷

リンゴを買うとき、注意しないと、衝突によって柔らかくなった部分が特殊な色を帯びるため、傷ついたリンゴを選んでしまうことになります。この損傷は実際にはリンゴの品質にほとんど影響を与えません。このような損傷したリンゴはできるだけ早く処理し、損傷した部分を切り取ってから食べるようにしてください。そうしないと、一定期間放置した後に損傷した部分にカビが生えてしまう可能性があります。

2. 低温保管による凍傷

冷蔵庫で低温保存した果物は、一定の温度範囲内であれば保存期間を延ばすことができますが、温度が低すぎると果物自体の色や味が変わってしまいます。現時点では、これらの果物は比較的安全に食べることができます。

3. リンゴにカビが生えて腐ってしまう

リンゴにおける最も一般的な菌類の増殖はパツリンの生成です。パツリンは、菌類によって生成される有毒な二次代謝物です。この毒素を過剰に摂取すると、神経系、呼吸器系、泌尿器系に損傷を与え、神経麻痺や腎不全などの深刻な結果を招く可能性があります。さらに悪いことに、パツリンは発がん性があります。この種類の果物の場合、カビの生えた部分を切り取っても安全に食べられるというわけではありません。パツリンは果物の他の部分に広がる可能性がありますが、肉眼では判断できません。パツリンを含む果物を食べると、めまい、頭痛、吐き気、嘔吐、さらには命に関わる症状が現れます。この時点で、カビの生えた果物はゴミ箱に捨ててください。

4. 味の異なる果物

長期間保存されたリンゴはワインの匂いがすることがありますが、外見上は特に異常がないように見える場合があります。これは、長期保存中に酸素が不足したために、リンゴ内の糖分がアルコールに変化したためである可能性があります。ただし、他の有害な細菌の存在を避けるために、廃棄することをお勧めします。

このとき、すでにカットされた果物は買わないようにしてください。カットされた果物は栄養が失われやすく、長時間放置すると細菌が繁殖しやすくなります。

果物は新鮮であればあるほど健康に良いです。果物は直射日光や湿気の多い環境を避けて保存するのが最適です。細菌が繁殖して腐ってしまった果物があったら、他の果物に影響が出ないようにすぐに捨ててください。