濃厚な味わいの人気は何をもたらすのでしょうか？

食べ物、文化、その他のどの面でも、国全体が「濃い味」になっています。濃い味は中国では非常に一般的な食べ物の現象になっています。濃い味は一種の食べ物であると言うよりも、ライフスタイルになったと言ったほうがいいでしょう。濃厚な味の人気は、私たちの味覚を抑圧するだけでなく、感覚刺激の追求の深淵へと私たちを押し込んでいるようにも思えます。その強い味わい自体が人を病みつきにさせるほどです。現在最も売れているインスタントラーメンはターキーヌードル、最も人気のあるスナックはスパイシーヌードル、最も人気のあるテイクアウトは麻辣湯（マーラータン）です。人々が階下に集まって食事をすることはまれで、出される食べ物は主にバーベキューとザリガニです。そんな濃い味を好むと、体にさまざまな弊害が起こります。ここでは濃い味の食生活の危険性についてご紹介します。見ていきましょう。

濃い味の食べ物の害

1. 塩分の過剰摂取：腎臓にダメージを与え、高血圧や心臓病のリスクを高め、しわを促進し、皮膚の老化を早めます。

2. 脂っこい食べ物を食べると、脂肪肝、糖尿病、冠状動脈疾患になりやすくなります。

3. 甘いものを食べ過ぎると、歯が傷つき、糖尿病、胆石、骨粗しょう症を引き起こします。

4. 辛い食べ物を摂りすぎると、潰瘍を引き起こしたり、胃や腸にダメージを与える可能性があります。

上海料理や広東料理などの淡白な料理は、味がさっぱりしていて、本来健康に良いです。昔は心血管疾患や脳血管疾患の割合が高かったのですが、今は「三高」が蔓延しています。これは食生活の濃厚な味と無関係ではありません。生活環境の改善に加えて、生活習慣にも関係しています。例えば、冷たい食べ物を多く食べて衣服を少なくし、エアコンを多く使って運動を少なくすると、陽気が不足し、脾臓や胃にダメージを与えます。さらに、夜更かしをすると腎水と腎陰が傷つきます。したがって、味が薄ければ薄いほど、風味は強くなります。

伝統的な中国医学によれば、塩は血液と腎臓に送られます。塩は水を火に変えることで得られます。その性質は水に似ていますが、熱を含んでいます。塩味は腎臓本来の味であり、塩は腎臓に入ります。有名な医師である陳世多も、著書『新本草綱目 水』の中で、塩分の摂りすぎは「腎臓に害を及ぼす」と述べています。「塩は腎水に良いが、摂りすぎると火が増えてしまう。」

ここで言う「火」については、まだ十分に検証も研究もされていません。塩分摂取が高血圧の発症率を高めるという現在の認識から判断すると、古代人は塩分の過剰摂取が「肝陽上昇」、「肝火上昇」、「肝火心乱」、「陰虚陽活動亢進」、「陰虚火過剰」など、高血圧の「火」に最もよく見られる変化を引き起こすことをすでに認識していました。最終的な結果は、高血圧は「肝臓から始まり腎臓で終わる」という法則に従っており、塩分を過剰に摂取する人は「腎臓がそれに対処できずに傷つく」ことになります。

したがって、健康のためには、夜更かしを減らすだけでなく、軽めの食事をとるように心がけてください。