がんと闘うためにビタミンCを補給するためにグレープフルーツを食べましょう

カボチャ: カボチャは最も用途の広い冬野菜の 1 つです。蒸したり、焼いたり、炒めたり、スープにしたりできます。鮮やかなオレンジ色は、心臓病やガンの予防に役立つ強力な抗酸化物質であるベータカロチンの含有量が多いことに由来します。

文旦: 甘酸っぱくてジューシーな文旦は、冬の「完璧な果物」として知られています。 グレープフルーツにはビタミン C が豊富に含まれているだけでなく、リコピンも含まれています。この 2 つの栄養素は強力な抗酸化物質であり、抗がん作用があります。

芽キャベツ（ピンポン玉ほどの大きさのキャベツの一種）：1 ポンドの芽キャベツには、1 ポンドの柑橘類よりも 50% 多くのビタミン C が含まれています。ビタミン C は強力な抗酸化物質であるだけでなく、体が風邪に抵抗するのにも役立ちます。芽キャベツ4〜6個で、成人の1日のビタミンC必要量を満たすのに十分です。芽キャベツは調理に時間がかかるので、シチューやスープに加えるとよいでしょう。

紫キャベツ：アブラナ科の野菜には多くの種類がありますが、紫キャベツは冬野菜の中でも栄養満点の野菜です。さまざまなビタミンが豊富に含まれているだけでなく、抗炎症作用が非常に高いことでも知られています。冷たいキャベツや茹でたキャベツは、心臓血管疾患や癌の予防に適しています。

ブロッコリー: ブロッコリーにはビタミン A、C、K、葉酸のほか、カルシウム、マンガン、鉄などの必須ミネラルも含まれています。 ルテインが豊富に含まれており、目を保護し、白内障や黄斑変性を軽減します。

大根の葉：欧米では、医師が大根の葉ごと食べることを勧めることが多い。冷やして茹でた大根の葉1食分には、ビタミンAとKの1日の必要量を十分に満たすほか、ビタミンCの55%、葉酸の27%、カルシウムとマンガンの10%が含まれています。

サツマイモ：サツマイモは、同じく根菜であるジャガイモよりも栄養価が高いです。中くらいの大きさのサツマイモ 1 個には、約 4 グラムの食物繊維と約 2 グラムの植物性タンパク質が含まれています。さらに、サツマイモはカロリーが低く、脂肪がほとんど含まれていません。

栗: 栗は冬の間ずっと食べられる健康的なドライフルーツです。一方では、ビタミンB群やカリウム、銅、マンガンなどのミネラルが豊富に含まれており、体を強くしてくれます。栗はナッツ類の中で唯一ビタミン C を含むため、風邪やインフルエンザが流行しているときには欠かせないおやつとなります。

ネギ：ネギには病気と闘う効果のある栄養素が含まれています。例えば、ビタミンA、B6、C、K、葉酸、鉄など、これらは人間の健康維持に不可欠です。ネギに含まれるポリフェノール抗酸化物質が血管を保護することは特筆に値します。さらに、研究によると、玉ねぎを多く食べると前立腺がんや大腸がんのリスクも減ることがわかっています。ネギ、キュウリ、ピーマンを使った冷菜を作ってみてはいかがでしょうか。

ニンニク：ニンニクに含まれるアリシンは、特にガンや心臓病などの病気の予防に効果があります。さらに、抗炎症作用と抗感染作用もあります。