グレープフルーツの皮の食べ方は？

スパイシーグレープフルーツの皮

この料理の特徴は、必ず辛いことです。辛くないと、グレープフルーツの皮の強い風味と合わないのです。注意してください、必ずもっと辛い唐辛子を加えてください。

主原料: グレープフルーツの皮

付属品: チリと黒豆ソース（または黒豆ソースとチリ）、青ニンニク、セロリ、生姜、アヒルソース

ステップ：

1. 文旦の外側の緑の皮を剥き、斜めの包丁で薄く切ります。きれいな水に3～4日間浸し、1日1回水を替えます。この浸漬はグレープフルーツの皮の苦味を取り除くためです。

2. 浸しておいたグレープフルーツの皮を取り出し、水気を絞って鍋で炒めます。これにより、水分が除去され、肌の収斂も再び除去されます。

3. 乾燥したグレープフルーツの皮を鍋に入れます。

4. 鍋にさらに油を入れます。グレープフルーツの皮は油をよく吸収します。油を熱し、生姜、唐辛子、発酵黒豆（または発酵黒豆と辛い唐辛子）を加えて炒めます。

5. 鍋にグレープフルーツの皮を入れてしばらく炒めます。

6. 鴨汁をさらにスプーン2杯ほど注ぎ、炒めます。 （グレープフルーツの皮には独特の香りがあり、アヒル肉の濁った匂いと混ざり合って味が特に良いです。アヒル肉の汁がない場合は、鶏の汁を使って完成したグレープフルーツの皮に新鮮な味を持たせることができます）

7. 青ニンニク、セロリ、チキンエッセンス、塩、醤油を加えて炒める

8. 火から下ろします。

グレープフルーツの皮を添えたイエローカウボーイの煮込み

材料: 胃石 400 グラム、グレープフルーツの皮 100 グラム、緑と赤のピーマン、ニンニクの芽、キノコ、チューホウソース各適量。

練習する：

1. イエローカウボーイを洗って細かく切り、湯がいて中華鍋で炒めます。

2. キノコと加工した文旦の皮を土鍋に入れ、10分間煮ます。

3. 緑と赤のピーマン、ニンニクの芽、チューホウソースを加えて、さらに 6 分間煮込み、黄色い牛肉にキノコとザボンの皮の香りが十分に吸収されるようにします。特徴：グレープフルーツの甘い香り、イエローデニムのねっとりとした爽やかな香り、キノコの爽やかな香りを存分に引き出し、味の層がはっきりしていて調和がとれています。

ブンタンの皮とミートソース

材料：豚バラ肉150グラム、文旦の皮200グラム、生姜スライス適量、チューホウソース、東莞甜麺醤。

練習する：

1. 豚バラ肉をさいの目切りにし、生姜のスライスとチューホウソースを加えて半分火が通るまで炒めます。

2. 加工した文旦の皮を加え、適量の楚侯醤と東莞甜麺醤を加えて出来上がり。特徴：豚バラ肉にザボンの皮の香りを混ぜることで、肉の香りを高め、濃厚な地元風味を醸し出します。