柿は酸性ですか、アルカリ性ですか？

柿は酸性ですか、アルカリ性ですか？

食品の酸性度とアルカリ度は、食品自体の酸性度とアルカリ度ではなく、代謝の最終産物の酸性度とアルカリ度によって決まります。柿自体は酸性で、酸性のビタミンCも含まれていますが、柿の代謝の最終産物はアルカリ性です。そのため、酸性と言う人もいれば、アルカリ性と言う人もいます。

柿は実はアルカリ性ですが、特に空腹時に食べ過ぎるのはお勧めできませんし、酸性の食べ物と一緒に食べるのはさらにタブーです。柿にはタンニン酸、ガム質、ペクチンが多く含まれているため、胃の中で胃酸の作用でタンニン酸が沈殿して塊となり、胃の中に留まり「胃柿結石」を形成します。胃の柿石は硬くなり、砕くのが難しくなります。胃粘膜のうっ血、浮腫、びらん、潰瘍を引き起こす可能性があります。重症の場合は胃穿孔を引き起こす可能性があります。

熟していない柿にはタンニン酸が約 25% 含まれているのに対し、熟した柿にはタンニン酸が 1% しか含まれていないため、熟していない柿は食べないほうがよいことに注意してください。柿を食べた直後に酸性の食べ物を食べないことに加え、同時に特定の薬を服用することも避けるべきです。

酸性食品とアルカリ性食品を判断する主な方法は次のとおりです。

酸性食品:

硫黄、リン、塩素などのミネラルを多く含む食品は、体内で酸性の最終代謝産物を生成します。

含まれるもの: タンパク質が豊富な肉、魚、鶏肉、卵、シリアル、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、クルミなどのナッツ類。

ヒント: 酸性食品と呼ばれるものは、酸っぱい味の食品ではありません。酸っぱい果物は体内で代謝された後にミネラルを残すため、アルカリ性でもあります。

アルカリ性食品:

カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルを多く含む食品は、体内でアルカリ性の最終代謝産物を生成します。

含まれるもの: 豆腐、牛乳、セロリ、ジャガイモ、タケノコ、シイタケ、ニンジン、昆布、緑豆、バナナ、スイカ、イチゴ、ほとんどの野菜と果物。