柿はアルカリ性食品ですか？

柿はアルカリ性食品ですか？

食品の酸性度とアルカリ度は、食品が消化器系に入った後に起こる酸化と分解の代謝過程を指し、その一部はアルカリ性物質を生成し、他の一部は酸性食品を生成します。

一般的に、硫黄、リン、塩素などの非金属元素を含む食品は、体内で酸化されて陽イオン性酸ラジカルに分解されるため、酸性食品と呼ばれます。一方、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムなどの金属元素を含む陰イオン性食品は、人体で代謝されてアルカリ性酸化物を生成するため、アルカリ性食品と呼ばれます。

柿は実はアルカリ性ですが、特に空腹時に食べ過ぎたり、酸性の食べ物と一緒に食べたりするのは避けた方が良いでしょう。柿にはタンニン酸、ガム質、ペクチンが多く含まれているため、胃の中で胃酸の作用でタンニン酸が沈殿して塊となり、胃の中に留まり「胃柿結石」を形成します。胃の柿石は硬くなり、砕くのが難しくなります。胃粘膜のうっ血、浮腫、びらん、潰瘍を引き起こす可能性があります。重症の場合は胃穿孔を引き起こす可能性があります。