生の柿を熟成させる方法

生の柿を熟成させる方法

1. 清潔で損傷のない容器を用意し、その中に柿を並べます。柿があまりない場合は、リンゴ、ナシ、バナナなど熟した果物を1〜2個選んで容器に入れます。密閉容器に入れておけば、約1週間後には食べられるようになります。

2. 白ワインで拭きます。小さなボウルに白ワインを入れ、布を一枚用意します。柿の上に白ワインを均等に塗り、密閉容器に入れて1週間ほど保存します。こうすることで、青柿は柔らかくなり、甘くおいしくなり、青臭さもなくなります。あまり長く保存しないように注意してください。

3. 生の柿も熱で覆うことで熟成させることができます。柿を40～50℃の場所に1週間ほど置くと、生の柿が熟します。この方法は非常に時間がかかり、効果があまり良くない場合もありますが、非常に簡単です。

4. 50℃～60℃のお湯に浸し、1日2～3回水を替え、2日ほどで取り出して食べられます。この方法は最も古く、硬い食べ物が柔らかくなり、渋い食べ物が甘くなることが保証されています。