ビワはアルカリ性の果物ですか？

食品には基本的に、タンパク質、脂肪、炭水化物（一般に糖と呼ばれる）、ビタミン、ミネラルという 5 つの主要な要素が含まれています。タンパク質やビタミンが大切なのは誰もが知っています。ミネラルも微量ではありますが、健康維持には欠かせない要素です。人間にとって必須のミネラルの中には、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、塩素、硫黄の 8 つがあり、これらは食品の酸性度やアルカリ度に深く関係しています。

最初の 5 つの元素は、人体に入るとアルカリ性になります。動物の内臓、筋肉、脂肪、タンパク質、穀物には硫黄、リン、塩素が多く含まれており、人体で代謝されると硫酸、塩酸、リン酸、乳酸が生成され、人体の酸性物​​質の源となります。ほとんどの野菜、果物、昆布、豆類、乳製品などにはカルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウムが多く含まれており、人体で代謝されるとアルカリ性物質になります。

食品自体に含まれる元素の量によって、アルカリ性食品、酸性食品、中性食品に分けられます。

酸性食品: 硫黄、リン、塩素などのミネラルを多く含み、体内での最終代謝産物が酸性になることが多い食品。肉、卵、魚、その他の動物性食品、一部の豆類やシリアルなど。

アルカリ性食品: カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルを多く含み、体内での最終代謝産物がアルカリ性になることが多い、野菜、果物、牛乳、大豆、菌類などの食品。

中性食品：油、塩、コーヒーなど