ビワの種は食べられますか？

ビワの種子にはシアン配糖体が含まれているため、食べる前に取り除く必要があります。ビワを食べるときは種を食べないでください。しかし、ビワの種は薬として使用できます。果実：甘酸っぱく、性質は中性です。芯：苦く、性質は中性で、肺胃の経絡に入ります。果実：肺を清め、水分を生成し、喉の渇きを癒します。芯は痰を取り除き、咳を和らげ、胃を調和させ、副作用を軽減します。主に肺熱と咳、長引く咳、喉の乾燥、喉の渇き、胃の気の不足の治療に使用されます。 咳止め薬として：ビワの種子9～15グラムを潰し、生姜3片を加えて水で煎じ、残渣を取り除き、朝晩1回服用します。

ビワの実の種子はお茶の原料として大量に有効利用されており、ビワの果肉の甘みを残しつつ、健康に良いアミグダリンが豊富に含まれています。ビワの実の種子を水で洗い、3～5mmの薄片に切り、日陰で20～30日ほど乾燥させます。

ビワ種茶は、焼成機で７０～８０℃で約３時間焼成し、日陰で約１週間乾燥させた後、再度７０～８０℃で１時間焼成して製造される。ビワ種茶とビワの皮を粉砕、乾燥、焼成して得られるビワ皮茶を重量比４：６で混合してビワ茶を得る。