柿のケーキに粉が乗っていなくても大丈夫でしょうか？

柿ケーキの白い霜には大きな薬効がある。口内炎の治療に非常に効果的です。したがって、柿ケーキを購入するときは、わざと白霜のついていないものを選ばないようにしてください。食事の際には、白霜も一緒に食べると体にとても良いです。

生の柿には水分が多く含まれており、ブドウ糖と果糖も含まれています。柿餅に乾燥させると、水分が徐々に蒸発し、果肉に含まれるブドウ糖と果糖が表皮に浸透します。この2つの糖の性質は異なります。果糖は非常に甘く、水分を吸収しやすいです。柿餅の表面に浸透すると、空気中の水分をつかんで柿餅の表皮にくっつきます。砂糖漬けの果物の外側のシロップに似ています。ブドウ糖は果糖ほど甘くはありませんが、空気中の水分をつかみにくいです。柿餅の表皮に浸透すると、白い粉の層になり、付着した果糖を包み込むだけで、柿餅全体が乾燥します。この白い粉の層はブドウ糖の粉であることがわかりました。

実は、柿の表面に凝縮したブドウ糖の粉末は医学的には柿霜と呼ばれています。柿餅の白い霜は、実は柿の果肉から水分とともに放出されたブドウ糖と果糖です。柿餅の表面に凝縮して白い層を形成し、口内炎、喉の乾燥や痛み、咳、喀血などに優れた治療効果があります。