果物や野菜の洗い方は？アメリカの専門家がまとめた果物や野菜の洗い方

米国のいくつかの調査では、冷蔵庫の中で最も汚れているのは果物と野菜の箱であることが判明しました。冷蔵されたロメインレタスには、1グラムあたり最大200万個の細菌が含まれている可能性があります。 Yahoo Healthの最新レポートによると、食べる前に果物や野菜を徹底的に洗うことで、ほとんどの細菌を除去できるそうです。以下はアメリカの専門家がまとめた4種類の果物と野菜の洗浄方法です。

1. 皮も食べられる果物や野菜：リンゴ、桃、トマト、ズッキーニなど。

洗浄方法:水道水で30〜60秒間こすります。米国農務省農業研究局の主任科学者ブレンダ・ニエミラ博士は、水道水で洗うことで果物や野菜に付着した細菌の98％を除去できると述べた。頑固な汚れは、野菜ブラシまたは指でこすって落とすことができます。ただし、桃などの柔らかい果物は、皮が破れないように強くこすらないでください。

2. 皮をむいた果物や野菜：スイカ、マスクメロンなどのメロン、オレンジ、バナナなど。

洗浄方法：野菜ブラシまたは未使用の歯ブラシを使用して、表皮を水道水で30〜60秒間こすります。メイン大学の食品科学教授アルフレッド・ブッシュウェイ博士は、こうした果物の皮は一般には直接食べられることはないが、果物は多くの人の手を通ることが多く、皮（特にシワの部分）は必然的に細菌に汚染されると述べた。果物や野菜の皮をむいたり切ったりするときに、皮についた細菌が果肉に入り込む可能性があります。

3. 果物と野菜の束：さまざまなベリー類やブドウなど

洗浄方法：果物や野菜の房から茎を取り除き、ザルに入れて流水で少なくとも60秒間すすいでください。テネシー州立大学の教授、サンドリア・ゴドウィン博士は、果物をペーパータオルで拭いて乾かすと、さらに細菌を除去できると述べた。

4. 葉野菜：ほうれん草、レタスなど

洗浄方法：古い葉の外側の層を剥がし、冷水で30〜60秒間洗い流します。その後、乾燥させます。緑の葉野菜や果物は販売前に洗ってある場合でも、調理する前に水で洗うのが最善です。