ユー・カンが食事について語る：痛風患者の食事タブー

高尿酸血症は痛風を意味するものではなく、まだ痛風の段階には達していません。友人の中には高尿酸血症を患っている人がたくさんいますが、高尿酸血症の度合いが高く、症状が長く続くと、関節に症状が現れて痛風になる可能性が高くなります。

食品にはタンパク質の合成に関与する物質、プリンが含まれています。プリン代謝の最終廃棄物は尿酸と呼ばれます。私たちの体は毎日尿酸を生成します。一定量が生成されると、体が許容できる量であれば、排出されます。尿酸が過剰に生成され、排泄能力が低い場合、尿酸は体内に沈着し、大きな関節に蓄積されます。重症の場合、病気が内臓に広がり、痛風腎が発生することがあります。

専門家紹介：北京協和医学院病院臨床栄養学科教授

痛風は間違いなく食事と密接な関係のある病気です。きちんとした食事をとらずに、濃い肉のスープを飲むと、関節が腫れて病気になる人もいます。

食事療法はすべての人に効果があるわけではありません。人によっては、プリンは摂取されずに体内で生成されます。私はすでに非常に菜食主義的な食事を摂っており、食事療法ではコントロールできなくなったため、薬を使わなければなりません。副作用を心配して薬を飲まないと、副作用の方が副作用より重篤になることがあります。

したがって、医師の指示に従い、食事と投薬を管理する必要があります。薬を服用するかどうかは、あなたの状態、食事療法が有効かどうか、そして医師の判断によって決まります。

予防が鍵

急性痛風発作は非常に痛みを伴いますが、発作を起こさないように、または発作の頻度を減らし、再発を減らし、痛みを軽減またはなくすために、さまざまな手段を講じて発作をコントロールすることができます。したがって、痛風は予防したほうがよいでしょう。

痛風患者は絶対にビールを飲んではいけません。

豆腐：体調が許す限り、大豆製品を適度に食べましょう。それは制限することです。

肉：制限してください。脂っこい肉は食べられず、量も制限する必要があります。

蜂蜜水：飲用可能です。薄い蜂蜜水なら問題ありませんが、濃い蜂蜜水は痛風の発症や再発を誘発する恐れがあるので、やはり控えるべきです。

水：とても良い飲み物です。

牛乳：プリン体が非常に少なく、良質なタンパク質を含み、カルシウムを補給でき、味も美味しいので、もちろん飲んでも大丈夫です。

チョコレート: 2 つの状況でチョコレートを食べてください。1 つはハイキングやキャンプ中に道に迷ったときです。チョコレートは本当に命を救うことができます。

2つ目は、欲求を満たしたいときに何かを食べることです。

痛風患者は、エネルギーからタンパク質、脂肪、糖分に至るまで、一連のタブーの対象となります。

栄養療法と予防の原則

痛風などの慢性疾患の栄養治療と予防のための 7 つの原則。痛風および痛風を代表とするさまざまな疾患に効果があります。痛風や慢性疾患のない友人も、これらの 7 つのルールに従う必要があります。

- エネルギー

エネルギー過剰と体重増加。肥満は痛風のリスクを高めます。肥満の人は体重を減らす必要がありますが、急激な減量は体内に過剰なケトン体を発生させ、尿酸の排泄を減少させ、痛風に良くなく、痛風の発症を引き起こす可能性もあります。したがって、肥満の友人は、1 週間に 1 ポンド減量するという妥当な減量速度を維持する必要があります。

-- 炭水化物

実は砂糖なんです。砂糖にはいろいろな種類があります。お米にも砂糖が入っているし、饅頭にも砂糖が入っているし、白砂糖も砂糖ですが、ここの砂糖は違います。

炭水化物は少なすぎてもいけません。少なすぎると、糖から得られるエネルギーが少なくなります。しかし、エネルギーが少なすぎてもいけませんので、脂肪が燃焼されます。脂肪が燃焼すると、より多くのケトン体が生産され、尿酸の排出が減り、痛風の再発につながる可能性があります。

人は1日に少なくとも150グラムの炭水化物を摂取するようにしてください。つまり、1回の食事で少なくとも1〜2オンスの穀物を摂取することになります。

150 グラムの炭水化物を 150 グラムの白砂糖で置き換えることはできません。白砂糖はショ糖で、体内でいくらかの果糖を生成します。果糖が多すぎると尿酸の排泄が減少します。したがって、痛風患者は白砂糖や甘い水に入っているような砂糖を大量に摂取することはできません。私たちが食べる砂糖は、米や饅頭などに含まれる多糖類を指します。

-- タンパク質

人間はタンパク質が不足することはありません。人体の総タンパク質の 20% が失われると、生命は消滅します。

タンパク質とプリンは一緒に結合しているので、タンパク質が多すぎることはありません。タンパク質が増えるとプリンも増えます。タンパク質が多くプリンが少ない食品は存在しません。多くの人が過剰なタンパク質による痛風の急性発作に苦しんでいます。

国のタンパク質基準では、体重何キログラムに基づいて、何グラムのタンパク質が必要とされているかが定められています。体重70kgの人は70グラムのタンパク質が必要です。痛風患者の場合、1キログラムあたり0.8グラムまで低下します。

いくつかあります。牛乳1袋、赤身の肉1オンス、ゆで卵1個、そして主食をある程度。これら4つを一緒に摂れば、基本的に1日のタンパク質必要量を満たすことができます。豆腐を 1 オンス追加する場合は、肉を 1 オンス減らす必要があります。

肉を食べる最良の方法は、まず肉を茹でてスープを捨て、調理した肉をスライスまたは細切りにして炒めることです。これにより、肉に含まれるプリン体の 30～40% を除去できます。

ラー油、マスタード、胡椒、アニス、唐辛子粉などの味の強い調味料は、辛くて刺激的なものであり、神経を興奮させやすいものです。この興奮は、痛風患者が再発する重要な要因です。

- アルコール

ビールにはプリン体が最も多く含まれている

すべてのアルコールにはアルコールが含まれており、エタノールは摂取したプリン体の吸収を促進します。体内でアルコールによって引き起こされるいくつかの反応により、乳酸がさらに生成されます。乳酸と尿酸の競合排泄により、尿酸の排泄が減少します。お酒を飲むと食欲が増し、肉や油など他のおかずの摂取量も増えます。したがって、痛風患者にはアルコールは絶対に禁止です。

- 水

カフェインは神経の興奮を促進するため、痛風患者には適さないので、コーヒーを飲まないようにしてください。カフェインは脱灰されます。

オレンジジュースが絞りたてでない場合は、砂糖が含まれている可能性があるので、飲まないようにしてください。

お茶が濃いと神経を刺激します。薄茶は問題ありませんが、夜通しのお茶は体内のカフェイン量が増えるので飲まないでください。

蜂蜜、薄い蜂蜜水は大丈夫ですが、濃い蜂蜜水は絶対にダメです。

牛乳は大丈夫ですが、水の代わりにはなりません。飲みすぎるとタンパク質が基準値を超え、カルシウムも失われます。

1日に2500mlの沸騰したお水を飲むことができます。痛風結石や腎臓結石がある場合は、3000ml飲んでも大丈夫です。

慢性腎不全の患者、浮腫や心不全の患者は水を自由に飲むことができません。

1日に飲む水の総量とは、食べ物や飲料水に含まれる水の総量を指します。食べ物から生成される水分は1000ml近くあり、体内で生成される水分はさらに300mlです。残りの約1500mlの水分が飲まれ、これはミネラルウォーター約3本分に相当します。

飲料水は科学なので、より具体的に説明します。

喉が渇くまで飲まないでください。予防策として定期的に水を飲んでください。

一気に500mlの水を飲まないでください。水を一口だけ飲むのはやめましょう。局所的な喉の渇きを和らげるだけで、体全体の脱水した細胞を補給することはできません。 200～300mlの水をゆっくりと継続して飲んでください。