冬にスープにミカンの皮を加えると奇跡的な効果がある

冬にスープを作るときにミカンの皮を数枚加えると、味が良くなるだけでなく、胃の不快感を和らげ、咳や痰の治療にも役立ちます。

伝統的な中国医学では、ミカンの皮は苦くて温かみがあり、胃を温めて風邪を払い、気を調整して脾臓を強化する効果があると信じられています。胃の膨満感、消化不良、食欲不振、咳、痰などの症状がある人に適しています。現代の研究によると、ミカンの皮には多量の揮発性油、ヘスペリジン、その他の成分が含まれていることが分かっています。ミカンの皮に含まれる揮発性油には、胃腸管に軽い刺激作用があります。スープを作るときにみかんの皮を10グラムほど加えるだけです。

みかんの皮は温かくて乾燥している傾向があるため、痰のない乾いた咳、口や舌の乾燥などの症状がある陰虚の人は、みかんの皮をあまり食べないほうがよいでしょう。乾燥したミカンの皮の代わりに新鮮なオレンジの皮を使うことはできません。

みかんの皮には他にどんな機能や効果があるのでしょうか?

みかんの皮の効能：

1. 胸部や腹部の膨満感などの症状に用いられます。みかんの皮は、辛味、発散性、温熱性、芳香性があり、気の調節に優れ、脾臓と肺に入ることができるため、肺の気の停滞を発散させ、気の循環を促進し、膨満感を和らげることができます。肺の気の停滞、胸部と横隔膜の膨満感、脾胃の気の停滞、腹部の膨張などの症状に使用されます。コスタス根、フルクタス・アウランティなどと組み合わせて使用​​されることが多い。

2. 湿が中焦を塞ぐ、腹部膨満、軟便や下痢、痰の多い咳などの症状に用いられます。蜜柑の皮は苦くて温かく、湿を乾かし、脾臓を強化して気の循環を促進するので、湿が中焦を塞ぐ、腹部膨満、軟便、舌苔の脂ぎったなどの症状によく使われます。枸杞子や白朮と一緒に使うこともできます。湿を乾かし、痰を解く効果もあり、痰が肺を塞ぐ湿った痰や痰過多による咳の治療によく用いられる薬です。芎鴉や芎鴉と併用されることが多いです。

3. 脾虚、食欲減退、消化不良、吐き気、嘔吐などの症状に用いられます。本品は湿を乾かし、脾臓と食欲を強めます。脾胃が弱り、食欲減退、消化不良、下痢などの症状に適応します。人参、白朮、黄耆などと併用することが多いです。脾臓を強化し、気を調整する働きがあるため、気を補う薬の補助としてよく使用され、気の滞りなく補気し、うっ血や膨満感を防ぎます。また、ミカンの皮は胃の調子を整え、胃の不調、吐き気、嘔吐を治療します。胃が冷えて嘔吐する場合は、生姜と一緒に使用できます。胃が熱くて嘔吐する場合は、竹の削りかす、オウレンなどの生薬と一緒に使用できます。

みかんの皮の役割：

1. 消化器系への効果：ミカンの皮に含まれる揮発性油は、胃腸管に穏やかな刺激を与え、消化液の分泌を促進し、腸内のガス蓄積を解消し、芳香性健胃作用、風除け、ガス除去作用を発揮します。

2. 心血管系への影響：ミカンの皮の煎じ液、アルコール抽出物などは心筋を興奮させますが、過剰に摂取すると抑制を引き起こします。さらに、血管がわずかに収縮し、血圧が急激に上昇することもあります。みかんの皮に含まれるペクチンには、高脂肪食による動脈硬化を予防する効果もあります。

3. 呼吸器系への効果：ミカンの皮に含まれる揮発性油には刺激性の去痰作用があり、痰を吐き出しやすくなります。みかんの皮の煎じ液には気管支を弱く拡張する作用があります。アルコール抽出物には高い抗喘息効果があります。

4. 泌尿器系と生殖器系への影響：ミカンの皮の煎じ薬は腎臓の血管を収縮させ、尿の量を減らすことができます。

5. 抗炎症効果：ミカンの皮の煎じ液はビタミンCやビタミンKと一緒に使用すると抗炎症効果を高めることができます。

みかんの皮の食べ方

みかんの皮、冬瓜、鴨のスープ：

材料：ミカンの皮少々、冬瓜500グラム、ヨクイニン50グラム、老鴨半羽、生姜少々、塩少々。

1.老いたアヒルの内臓と尻尾を取り除き、切り分け、ミカンの皮とヨクイニンを2時間浸し、冬瓜を皮ごと厚めに切り、生姜をスライスします。

2. 古いアヒル、ミカンの皮、ヨクイニン、ショウガを土鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で約1時間半煮込み、塩を加えて出来上がりです。

みかんの皮の骨：

材料: 長さ約 7 cm のきれいな肉のステーキ 10 枚、ミカンの皮 1 片、精製塩 5 グラム、MSG 3 グラム、チキンパウダー 4 グラム、白ワイン 5 グラム、ごま油 3 グラム、ネギ 1 本、生姜 1 切れ、コショウ 0.1 グラム、砂糖 2 グラム、アルミホイル 10 枚

作り方：

（１）乾燥したみかんの皮を水に浸して柔らかくし、細かく刻みます。大きなボウルにスペアリブを入れ、みかんの皮のみじん切りと浸した水をスペアリブに注ぎ、塩とMSGを加えて手で均一に混ぜ、白ワイン、チキンパウダー、ネギ、コショウ、生姜のスライスを加えて均一に混ぜ、30分間マリネし（新鮮さを保つために冷蔵庫に入れることもできます）、置いておきます。

（２）アルミホイルを10cm×10cmの大きさに切り、ごま油に漬けたスペアリブを加えてよく混ぜる。スペアリブをアルミホイルの上に置き、細長く包んでおく。

（3）フライパンをきれいにして温めます。生油を少し加えて、油の温度が約180℃になるまで加熱します。包んだリブをフライパンに入れ、弱火で8分間、火が通るまで揚げます。フライパンから取り出して皿に盛り付けます。