3つの完璧な豆腐の組み合わせを発見

豆腐は私の国の国民食であり、健康食品として認められています。豆腐は植物性タンパク質の最良の供給源であり、植物性肉として知られています。豆腐を食べるときは、健康上の最大の効果を得るために科学的な組み合わせに注意を払う必要があることに注意してください。

豆腐摂取の影響

1. 豆腐を食べると心臓血管疾患を予防・治療できる

2. 豆腐を食べることは更年期の女性に有益である

女性は一定の年齢に達すると、エストロゲンの分泌不足により更年期障害になりやすく、このとき多くの女性が薬物治療を選択します。最近、専門家は豆腐に大量のエストロゲン、フラボノイドが含まれていることを発見しました。したがって、豆腐を多く食べることは女性ホルモンを補給するのにも良いでしょう。

3. 豆腐を食べることは高齢者の便秘治療に効果的

高齢者は加齢による消化機能の低下で便秘に悩まされることが多いですが、豆腐は柔らかく消化しやすい食べ物です。そのため、専門家は高齢者に便秘を減らすために豆腐をもっと食べることを推奨しています。

4. 冷凍豆腐を食べると体重が減る

新鮮な豆腐は冷凍すると酸性物質を生成し、人体に蓄積された脂肪を破壊し、減量の目的を達成することができます。冷凍豆腐は冷凍されていますが、栄養素が破壊されることはなく、明らかな空腹感を引き起こすことはありません。したがって、体重を減らしたいと願う多くの人にとって、豆腐、特に冷凍豆腐をもっと食べることは非常に有益です。

5. 発酵豆腐を食べると脳の老化を防ぐことができる

豆腐を発酵させると、最も大きな変化はビタミンB12が大量に生成されることです。人体にビタミンB12が不足すると、脳の老化が加速します。したがって、発酵豆腐を定期的に食べると、脳の老化やアルツハイマー病の予防に効果的です。

豆腐を食べるときに注意すべき5つのこと

問題1: 消化不良を引き起こす

豆腐はタンパク質が非常に豊富です。一度に食べすぎると、体内の鉄分の吸収を妨げるだけでなく、タンパク質の消化不良を引き起こしやすく、膨満感や下痢などの不快な症状を引き起こします。

問題2：腎機能の低下を促進する

通常、人が摂取する植物性タンパク質は代謝変化を起こし、その大部分は最終的に窒素廃棄物となり、腎臓から体外に排出されます。年齢を重ねるにつれて、腎臓の老廃物を排出する能力は低下します。この時期に食生活に気を配らず、豆腐をたくさん食べたり、植物性タンパク質を摂りすぎたりすると、体内で生成される窒素性老廃物の量が増え、腎臓への負担が増し、さらに腎機能が悪化し、健康に良くありません。

質問3：動脈硬化の形成を促進する

アメリカの医療専門家は、大豆製品にはメチオニンが非常に豊富に含まれており、酵素の作用でシステインに変換できると指摘しています。システインは動脈壁の内皮細胞を傷つけ、コレステロールやトリグリセリドが動脈壁に沈着しやすくし、動脈硬化の形成を促進します。

問題4：ヨウ素欠乏症につながる

豆腐を作るのに使われる大豆にはサポニンという物質が含まれており、動脈硬化を防ぐだけでなく、人体のヨウ素の排泄を促進します。豆腐を長期にわたって過剰に摂取すると、ヨウ素欠乏症を引き起こしやすくなり、ヨウ素欠乏症につながる可能性があります。

問題5：痛風発作の誘発

豆腐にはプリンが多く含まれており、プリン代謝障害を引き起こす可能性がある。

いくつかのマッチング方法が推奨されます:

豆腐と魚：豆腐に含まれるタンパク質にはメチオニンとリジンが不足しています。豆腐と魚を一緒に食べると、お互いの長所を補い合い、栄養価が高まります。豆腐にはカルシウムが多く含まれており、魚にはビタミンDが豊富に含まれています。これらを一緒に食べると、体内のカルシウムの吸収率が何倍にも高まります。そのため、中高年、10代の若者、妊婦の摂取に特に適しています。

豆腐と昆布：豆腐に含まれるサポニンは脂肪の代謝を促進し、動脈硬化を予防しますが、人体ではヨウ素欠乏症を引き起こしやすくなります。昆布にはヨウ素が豊富に含まれているため、豆腐と昆布を一緒に調理するのは非常に合理的です。

豆腐と大根：豆腐は植物性タンパク質なので、食べ過ぎると消化不良を起こすことがあります。大根は消化を促進し、豆腐と混ぜると豆腐の吸収を助けます。豆腐にはカルシウムが豊富に含まれており、大根にはシュウ酸が含まれていないので、カルシウムの吸収を妨げることはありません。

また、栄養価の高い豆腐はタンパク質が豊富ですが、人体に不可欠なメチオニンが不足しています。単独で調理した場合、タンパク質の利用率は非常に低くなります。豆腐を肉や卵と一緒に食べると、豆腐に含まれるタンパク質の栄養利用率が向上します。

豆腐には多くの効能があるにもかかわらず、豆腐を食べることにはまだタブーなことがいくつかあります。豆腐には動脈硬化を予防するだけでなく、体内のヨウ素の排出を促進するサポニンが含まれています。豆腐を長期間大量に食べると、ヨウ素欠乏症になりやすくなります。また、豆腐を食べすぎると消化不良を起こしやすいので、1食あたり100グラム程度を摂取するのが望ましいとされています。