暑い日には、暑さを吹き飛ばし、ストレスを和らげるためにタケノコをもっと食べましょう

現代人は栄養過多になりやすく、暑い天候に遭遇すると怒りっぽくなりがちです。暑い夏にタケノコを食べると、落ち着きのなさや夏の暑さを和らげ、熱を消し火を鎮め、解毒して便通を促進する効果があります。

暑い日には、暑さを吹き飛ばし、ストレスを和らげるためにタケノコをもっと食べましょう

タケノコには植物性タンパク質が豊富に含まれているほか、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、鉄、マグネシウムなどの栄養素も含まれています。タケノコは低脂肪、低糖、高繊維の食品でもあり、腸の運動を促進し、消化を助け、体内の余分な脂肪を減らすことができます。たけのこは炒め物やスープ作りによく使われます。

レタスは、ほんのりとした苦味があり、さっぱりとした味わいです。消化酵素の分泌を促すだけでなく、食欲を増進させる効果もあります。夏にピッタリの珍しい野菜です。レタスには多くの無機塩とビタミンが含まれています。カリウム含有量が多いため、浮腫や高血圧に効果があります。同時に、人体の基礎代謝や気分の調整にも影響します。暑い夏にさわやかなミックスレタスを一皿食べると、緊張をほぐし、ストレスを和らげ、食欲を増進することができます。

アスパラガスはさまざまな栄養素が豊富で、性質は甘くて冷たく、熱を清め、利尿を促す効果があります。夏の口渇、運動後の喉の渇き、発熱と喉の渇きなどのときにアスパラガスを食べることができます。アスパラガスには抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果的なフラボノイドが豊富に含まれています。アスパラガスには水溶性ビタミンが豊富に含まれていますが、加熱しすぎるとビタミンが失われやすく、アスパラガス独特のシャキシャキとした食感が損なわれます。適切な調理法は、湯がいてから炒めるか、冷たいまま混ぜることです。

タケノコを食べるときに注意すべき5つのこと

1. タケノコには不溶性のシュウ酸が含まれており、カルシウムと結合してシュウ酸カルシウムを形成しやすく、尿路系や腎臓結石の患者にとって非常に有害です。したがって、尿道結石や腎臓結石のある人は食べ過ぎないようにしてください。

2. タケノコは甘くて冷たい性質があり、粗繊維が多く含まれています。重度の胃潰瘍や十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬変、食道静脈瘤、慢性腸炎などの病気の患者は、冷たくて消化しにくい食べ物を避けるべきであり、食べた後に症状を悪化させないようにタケノコを食べてはいけません。

3. タケノコは冷え性、収斂性があります。脾臓や胃腸が弱い人、出産後の女性、タケノコを食べると喘息が誘発されたり再発したりする可能性のある人はタケノコを食べてはいけません。さらに、タケノコは潰瘍の原因にもなるので、癰癰のある患者はタケノコの摂取も避けるべきです。

4. 成長発達期にある子どもの骨はまだ成熟していません。タケノコに含まれるシュウ酸は、カルシウムと亜鉛の体内での吸収と利用に影響を与えるからです。子供がタケノコを食べすぎると、カルシウム欠乏症やくる病になり、亜鉛欠乏症は成長と発育の遅れを引き起こします。そのため、15歳くらいの子供はタケノコを食べ過ぎないように特に注意する必要があります。

5. タケノコにはシュウ酸が多く含まれているため、カルシウムの吸収と利用に影響します。これを防ぐために、タケノコは食べる前に十分に調理する必要があります。タケノコのスライスやタケノコの角切りを炒め物に使用する場合は、他の食品と一緒に炒める前に、沸騰したお湯でタケノコを5〜10分間湯通しする必要があります。これにより、シュウ酸のほとんどが高温で分解され、シュウ酸の有害な影響を軽減できるだけでなく、料理の渋みが軽減され、より美味しくなります。