食べるべきなのに捨てている食べ物

スイカを食べた後、皮を捨てる人はどれくらいいるでしょうか？それだけでなく、セロリ、ブロッコリー、オレンジなどの果物や野菜の皮や葉も、とても栄養価が高いことを知らずに捨ててしまうのです。

1. スイカの皮。

スイカの皮には血流を改善するシトルリンが豊富に含まれています。スイカの皮をスイカの果肉、イチゴ、オレンジジュースと混ぜると、栄養豊富なスムージーができます。

2. オレンジの皮。

オレンジは香りがよいだけでなく、消化を助ける食物繊維や免疫力を高めるビタミン C も豊富です。調理した魚や鶏肉にオレンジの皮の千切りを加えると、風味が増します。

3. ハミメロンの種。

これらの種子はタンパク質、繊維、ビタミン E、マグネシウムが豊富で、オーブンでトーストしたり、オリーブオイルでソテーしたりして、栄養価の高いスナックになります。

4. セロリの葉。

セロリの葉には筋肉の増強に役立つマグネシウムが豊富に含まれており、カルシウムとビタミン C も豊富です。炒め物やスープ作りに使えます。

5. 魚の鱗。

栄養学者は、魚の鱗にはレシチン、さまざまな不飽和脂肪酸、さまざまなミネラル（特にカルシウムとリンを多く含む）が多く含まれており、特別な健康食品になっていることを発見しました。それは人間の記憶力を高め、脳細胞の老化を遅らせ、血管壁へのコレステロールの沈着を減らし、血液循環を促進し、高血圧や心臓病を予防します。さらに、子供のくる病、高齢者の骨粗しょう症や骨折も予防できます。

6. タマネギの皮。

タマネギの皮には、血圧を下げ、免疫力を高める効果があるケルセチンという化合物が豊富に含まれています。シチューに入れると風味が増します。

7. 唐辛子の葉。

ピーマンの葉にはカルシウム、カロチン、さまざまなビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。甘くて柔らかく、とても美味しいです。単独で調理したり、肉と一緒に炒めたり、スープにしたりできます。唐辛子の葉を定期的に食べると、風邪を治して胃を温め、肝臓に栄養を与えて視力を改善し、体重を減らして美容に役立ちます。また、唐辛子の葉を適度に食べると胃液の分泌を促進し、食欲を増進させる効果があり、胃弱、消化不良、鼓腸、胃冷えなどの症状に効果があります。

8. ブロッコリーの葉。

これらの葉にはビタミンA、ビタミンC、カルシウムが豊富に含まれており、ブロッコリーと一緒に調理すると非常に栄養価が高くなります。

9. スイスチャードの茎。

茎の赤い色は、カロテノイド（病気や老化と戦う抗酸化物質）が豊富に含まれていることを意味します。また、これらの茎には、骨の健康を促進するビタミン K も豊富に含まれています。細長く切って、キノコや玉ねぎと一緒においしいサイドディッシュを作りましょう。

10. 魚眼レンズ。

魚の目、特にマグロの目には、ドコサヘキサエン酸（DHA）やエイコサペンタエン酸（EPA）などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。この天然物質は脳の記憶力と思考力を高め、記憶喪失、コレステロールの増加、高血圧などのさまざまな病気の予防に非常に効果的です。

11. オレンジの皮。

多くの人がオレンジを食べるとき、皮をむいた後に、オレンジの表面にある白い筋を必ず取り除きます。実際、オレンジの皮には「ルチン」と呼ばれるビタミンが含まれており、人間の血管の正常な弾力性と密度を維持し、血管壁の脆弱性と透過性を軽減し、毛細血管出血、高血圧患者の脳出血、糖尿病患者の網膜出血を予防することができます。出血傾向のある人、特に血管硬化症になりやすい高齢者にとっては、オレンジの皮を食べることはより有益です。