キュウリは食べることと美容の二重の効果があります

キュウリは食卓でよく見かける野菜です。栄養価が高く、価格も安いため、特に女性の友人の間でとても人気があります。新鮮なキュウリに含まれるコハク酸は、炭水化物が脂肪に変わるのを効果的に抑制します。そのため、健康と体づくりに良い野菜であると誰もが考えています。しかし、きゅうりの摂取にはいくつかの違いがあり、適しているものもあれば、そうでないものもあります。今日は編集者と一緒に調べてみましょう。

どんなきゅうりが美味しいですか？

キュウリを収穫するとき、よく「花が上に咲いて、トゲがある」と言われます。実際、正常に成熟したキュウリの場合、上の花は自然に落ち、花の上の部分は縮んで傷跡が残ります。しかし、ホルモン処理されたキュウリの場合、果実の上の部分がより厚くなり、キュウリの本体も厚くなります。上の花は色が鮮やかで、落ちにくくなります。頻繁に食べると体に害を及ぼす可能性があります。一般的に、味の良いキュウリは、短くまっすぐな帯があり、形が対称的で、大きさが中くらいで、鮮やかな緑色で光沢があり、表面に白い霜がなく、果実の上部に黄色い線がなく、割ったときの空洞が小さく、果肉が緑色です。鮮やかな緑の縞模様とトゲが残っているメロンは若いメロンですが、腹が大きすぎるメロン、頭が尖ったメロン、腰が蜂の巣状のメロンなどの変形したメロンは、発育不良や長期保存によって発生します。植物のトゲが多ければ多いほど良いです。トゲが柔らかいほど良いです。軽く触れるだけで折れます。

一般的なキュウリは、おおよそ次の4つのカテゴリーに分けられます。

中国北部産キュウリ：キュウリの本体は長い筒状または棒状で、大きさは中型から大型です。果皮は薄く、果肉は香りがよく、シャキシャキと柔らかい。北京小トゲウリと大トゲウリが有名な品種です。中国南部産キュウリ：果実は主に円筒形または短い棒状で、小型から中型です。果実には結節や棘が少なく、皮は厚く硬く、果肉は中程度の品質です。ディップソースをつけて食べても美味しいです。ヨーロッパの温室キュウリ：オランダキュウリなど。メロンは短いまたは長い棒状で、皮は滑らかでトゲはありません。通常はサラダに使われます。ピクルスにしたキュウリ：例えば、楕円形で小さい形のミルクキュウリは、主に缶詰に使用されます。

キュウリの中には苦い味がするものもあると多くの人が報告しています。実際、キュウリの苦味は苦味成分と呼ばれる物質によって引き起こされ、人間の免疫力を高め、抗腫瘍作用があると言われています。

きゅうりを食べるときの4つのタブーに注意してください。

1. きゅうりの頭を全部捨てないで

きゅうりの尾の部分に苦味成分が多く含まれているので、きゅうりの頭全体を捨てないでください。 MSG は胃腸の炎症に独特の効果をもたらします。消化液の分泌を刺激し、大量の消化酵素を生成し、食欲を増進させます。苦味成分は、胃を強化し、胃腸の運動性を高め、消化を助け、肝臓や胆嚢を浄化し、神経を落ち着かせるだけでなく、インフルエンザを予防することもできます。

2. キュウリはピーナッツと一緒に食べられない

この冷たい料理は多くの家庭やレストランで提供されています。しかし、キュウリとピーナッツの組み合わせは非常に非科学的です。キュウリは甘くて冷たい性質があり、生で食べられることが多いですが、ピーナッツは脂肪分が多いです。一般的に、冷たい食べ物と油が触れると滑りやすくなり、下痢を引き起こす可能性があるため、一緒に食べるべきではありません。特に胃腸の働きが弱い人は、この2つを一緒に食べない方がよいでしょうし、一緒に食べる場合でも食べ過ぎないようにするのがベストです。

3. 汚れたキュウリを生で食べるのはお勧めできません

きゅうりは果物として生で食べるのではなく、大量に食べるべきです。きゅうりにはビタミンが少ないので、きゅうりをよく食べる場合は、他の果物や野菜も同時に食べる必要があります。さらに、汚れたキュウリを生で食べると、細菌感染につながりやすく、健康に影響を与える可能性があります。農産物直売所で買ったキュウリは、食べる前に水に浸して皮をむくのがベストです。

4.食べる前にアルカリを加えたり、高温で調理したりしないでください。

食用アルカリは一般的に使用される調味料ではなく、単に食品をほぐす剤や肉を柔らかくする剤です。きゅうりを調理するのにアルカリは必要ありません。また、きゅうりは高温で加熱しないでください。高温で加熱すると、きゅうりの味が悪くなり、栄養価も低下します。