黒豆は腎臓と胃に栄養を与える。おすすめの薬膳レシピ3選

エネルギーと活力を高めたいなら、黒豆を食べるといいでしょう。黒い食べ物には腎臓を養う効果があることは誰もが知っていますが、黒豆は腎臓を養う食材の一種です。腎臓を養う食べ物が必要ですか？腎臓に良い黒豆を使ったおすすめの食事レシピを5つご紹介します。

黒豆はなぜ腎臓に栄養を与えるのでしょうか？

伝統的な中国医学では、黒は水に属し、水は腎臓に行くと信じられているため、腎虚の人は黒豆を食べると風熱を払い、中下気を調整し、解毒し、利尿を促進することができます。頻尿、腰痛、女性の異常な白帯下、下腹部の冷えなどの症状を効果的に緩和できます。 『本草綱目』には、「黒豆は腎臓において多くの機能を持つため、水分貯留の治療、腫れの軽減、ガスの緩和、風邪や熱の抑制、血液循環の活性化、解毒などの効果があります」と記されています。

黒豆を食べることのタブー

揚げた黒豆は熱を発し、脾臓を傷つける可能性があるため、体質が弱い人には適していません。黒豆は消化されにくいです。消化機能が低下し、食べ物が溜まって腹部が膨張する人は、黒豆の摂取量を減らすか、まったく食べないようにしてください。黒豆にはプリン体が多く含まれているため、肝臓病や腎臓病などの病気を患っている人は黒豆の摂取量を減らすか、まったく食べないようにしてください。

注意：黒豆は生食には適していません

ここ数年、黒豆を生で食べるという流行がありましたが、その理由を理解せずに盲目的に生で食べたために腹部膨満や下痢を引き起こしました。

黒豆は生食には適していません。生で食べると黒豆の栄養分が摂取できず、胃にも良くありません。黒豆は調理してから食べるのが最適です。調理した黒豆の栄養素が十分に放出されるからです。生の黒豆に含まれるトリプシンインヒビターは、体内のタンパク質の吸収を低下させ、ヘマグルチニンは成長を阻害します。これらの成分は、加工・調理後は人体に害を及ぼすことはありませんが、生の黒豆を食べると危険です。

以下に、黒豆を使った食事レシピをいくつかご紹介します。

黒豆と洋梨のスープ：

黒豆30グラムと梨1〜2個を摂取します。梨を洗ってスライスし、黒豆を洗って鍋に入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、弱火で火が通るまで煮ます。

1日2回、1ヶ月間服用すると、肺腎陰虚による白髪や肌荒れに効果があります。

スパイシーで酸っぱい黒豆:

黒豆500グラム、バルサミコ酢100グラム、黒砂糖8グラム、湿った澱粉20グラム、適量のチリパウダーと塩を用意します。黒豆を洗って、1日浸し、水を切り、柔らかくなるまで蒸します。バルサミコ酢、黒砂糖、湿った澱粉を混ぜて鍋に入れ、スプーンでかき混ぜながらとろみがつくまで弱火で煮ます。蒸した黒豆を鍋に注ぎ、塩とチリパウダーを加えてよく混ぜ、味を整えてからお召し上がりください。このレシピは食欲を刺激し、消化を助け、腎臓に栄養を与え、老化に抵抗します。

黒豆血行粥：

黒豆と米をそれぞれ100グラム、槐15グラム、胡麻30グラム、元胡粉5グラム、黒砂糖適量を摂取します。まず黒豆を洗い、鍋に入れて適量の水を加え、半分ほど火が通るまで煮ます。槐と胡麻に水を加えて40分ほど煮沸し、残渣を濾し取ります。薬液と黒豆を同時に煮ます。80%ほど煮えたら、白米、元胡粉、適量の水を加え、よく煮立つまで煮ます。黒砂糖を加えてよくかき混ぜます。この処方は、腎臓を養い、血液循環を活性化し、経絡を解放し、痛みを和らげる機能があり、気の停滞や血液の停滞によって引き起こされる血管性の頭痛のある人に適しています。