トマトソースは老化防止に役立ちます。自分でソースを作るコツを学びましょう

ケチャップはおいしい料理を作るときによく使われる食品で、栄養価も高く、健康にも良いです。ここでは、自宅で健康的でおいしいケチャップを作れるように、自家製ケチャップの作り方をお教えします。ぜひ、いくつかのコツを学んでください。

トマトソースの栄養価

がんを抑制する：リコピンは、いくつかの種類のがんの予防効果があり、乳がん、肺がん、子宮内膜がんの抑制効果があり、肺がんや大腸がんにも効果があります。

抗老化：トマトに含まれるリコピンには利尿作用と細菌増殖抑制作用があります。人体のフリーラジカルを除去できる優れた抗酸化物質です。抗がん作用はベータカロチンの2倍です。

食欲を増進: ケチャップは甘酸っぱい味で食欲を増進します。リコピンは脂肪と一緒に摂取すると人体に吸収されやすくなります。

トマトソースの作り方

トマトに十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯で茹でます。トマトの皮をむき、切り分けます。

刻んだトマトをブレンダーに入れてピューレ状にします。ピューレにしたトマトを小さなスープ鍋に注ぎます。

鍋の中のトマトピューレに氷砂糖を加えます。鍋が沸騰したら弱火にし、少しとろみがつくまで煮込みます。鍋にくっつかないように、煮ている間は絶えずかき混ぜてください。

とろみが出てソース状になったらレモン汁を絞り入れ、さらに2～3分煮ます。

トマトソースの保存方法: 1. レモンは優れた抗酸化物質であり、トマトソースの保存期間を延ばすことができます。 2. ケチャップを保存するときは、密閉蓋付きの耐熱ガラス容器を使用することをお勧めします。使用前に沸騰したお湯で洗い、ボトルを乾燥した状態に保ってください。 3. ジャムを瓶から取り出すときは、清潔で水分のついていないスプーンを使用してください。必要な分だけ取り出し、取り出した後は瓶のキャップを締めるのがベストです。 4. 自家製ケチャップは冷蔵庫で7日間保存できます。

トマトソースの食べ方

トマトソースは幅広い用途があります。例えば、トマト入りスクランブルエッグ、餃子スープ、トマト煮込み牛バラ肉、ボルシチなどを作るときに、スプーン一杯のトマトソースを加えることができます。最善の方法は、通常どおりに油を追加し、料理がほぼ完成したらケチャップを追加することです。

なお、ケチャップはトマトの果肉を砕いてペースト状にしたもので、原料はトマトのみで、その他の添加物や保存料は加えられていません。本物のケチャップは、明らかな塩味がなく、粘り気がなく、色は非常に濃いですが鮮やかな赤ではなく、一般的に調理材料として使用されます。ファーストフード店では、フライドポテトと一緒に食べる甘酸っぱいトマトソースは、トマト、通常は砂糖、塩、増粘剤、調味料など、多くの材料から作られています。消費者は選ぶ際に、原材料名にトマトのみが記載されている製品を選ぶべきです。

自家製ケチャップは健康的で美味しいので、ぜひお試しください。