良質な黒豆を選ぶための3つのヒント

豆は腎臓の谷だとよく言われますが、黒豆の健康維持効果は腎臓だけに限りません。黒豆には他にどんな健康維持効果があるのでしょうか？高品質の黒豆の選び方は？一緒に学びましょう。

黒豆の効能と機能

1. コレステロールを下げる。栄養学の観点から見ると、最近の多くの研究では、イソフラボンに加えて、特に豊富なレシチン含有量にも関係していることが示されています。どちらも動脈硬化を予防し、コレステロールを下げる効果があります。

豆類のレシチン含有量が高いはずです。卵黄にも問題があります。現代の科学的抽出の観点から見ると、大豆は最も安価な供給源です。

2.腎臓に栄養を与える。伝統的な中国医学の観点から見ると、古代人は黒豆について実際に何を早くから知っていたのでしょうか?彼は黒豆が腎臓に良いと信じている。この黒い色はまさに腎臓の本当の色です。この目を楽しませる効果は、実は腎臓に栄養を与えることによって得られるのです。腎経を満たすことで間接的に肝血を補充することができ、肝血が養われると目が明るく澄んでいきます。伝統的な中国医学では、人間の肌の輝きと潤いは腎気の栄養によるものだと信じています。腎気の充実と温かさは腎経絡の栄養によって決まります。腎気と腎陰を補うために黒豆をよく食べます。これにより、肌の老化を遅らせ、しわを目立たなくすることができます。同時に、黒豆を定期的に食べることで、色素沈着による肝斑やシミを軽減することができるので、黒豆は非常に優れた美容製品です。

3. 脾臓に良い。黒豆は甘いので、腎経に入るだけでなく、脾経にも入ります。脾経に入り、腎を補う作用のほか、脾臓を強化する働きもあります。伝統的な中国医学では、漢方薬は脾臓を強化し、気を補充することができます。黒豆を定期的に食べると気力とエネルギーが向上し、また黒豆は水分を除去する効果もあります。例えば、顔の浮腫や赤み、腫れに悩まされている人もいますが、黒豆を長期間食べ続けると、利尿作用が高まります。

4.痰を除去し、喘息を緩和し、咳を治す効果があります。膨満感や便秘に明らかな治療効果があります。

5. 美容効果、アンチエイジング。黒豆の美容効果には老化を遅らせる効果も含まれます！黒豆には抗酸化物質であるビタミンEが豊富に含まれており、体内のフリーラジカルを除去し、肌のしわを減らし、肌を美しくし、若さを維持するという目的を達成できます。李時珍は『本草綱目』の中で二つの物語を語ったことがある。その一つは、毎朝起きて黒豆を27個飲む習慣があった李守玉という男の話で、その結果、年をとっても老化しなかったという。曾全という男もいます。彼は毎日食後に黒豆を30粒食べる習慣があり、その結果、年老いても中年や若者のように感じていました。そのため、黒豆には寿命を延ばす効果があると言われています。茹でた地黄と黒豆を一掴み水で煮て氷砂糖を加えます。血液を養い、肌に栄養を与える効果があります。

高品質の黒豆の選び方

黒豆を購入する際に注意すべき点がいくつかあります。完全で、大きさが均一で、色が黒いものを選ぶのがベストです。

1. 表面を見てください。本物の純黒豆は粒の大きさが不均一で、大きいものもあれば小さいものもあり、色も真っ黒ではなく、真っ黒なものや赤みがかった黒のものもあります。偽物の黒豆は基本的に染色されており、全体が真っ黒で、大きさも比較的均一で、人間が加工した痕跡が明らかです。黒豆の表面には天然ワックスが付着しており、保存期間が長くなると徐々に剥がれ落ちていきますので、表面に土のような光沢がある黒豆は購入しないでください。

2. 黒豆を白酢に入れてかき混ぜます。白酢が赤くなったら、それは純粋な黒豆です。酢の色が変わらない場合は、偽の黒豆です。黒豆や白酢が変色する理由は、黒豆の表面にアントシアニンが含まれているからです。このアントシアニンが白酢と反応して化学変化を起こし、色が変わります。

3. 黒豆の皮をむくと、黄色い粒のものと緑の粒の2種類があります。黄色い粒のものは小さな黒豆で、緑の粒のものは大きな黒豆です。現在、ネットで販売されている黒インゲン豆には白い粒が入ったものが多く、本物の黒豆ではありません。購入後は密閉容器に入れて直射日光を避け涼しい場所に保管してください。