レタスを定期的に食べると、便通を促進し、便秘を解消し、体力を強化するという4つのメリットがあります。

レタスはキク科に属し、地中海沿岸原産の一年草または二年草です。7世紀初頭頃に西アジア経由で我が国に導入され、現在では世界中で広く栽培されています。レタスは茎レタスと葉レタスの2種類に分けられます。前者はどこでも栽培されていますが、後者は南部でより多く栽培されています。春、秋、冬の重要な野菜の一つです。レタスを定期的に食べることには多くの利点があります。レタスにはカリウムイオンが豊富に含まれており、これはナトリウム塩の27倍の含有量で、体内の塩分バランスを調節するのに役立ちます。高血圧、心臓病などの患者には、利尿作用を促進し、血圧を下げ、心拍リズム障害を予防します。レタスには食欲を増進し、消化液の分泌を刺激し、胃腸の運動を促進する働きもあります。

レタスの栄養価

1. レタスにはカリウムが豊富に含まれており、排尿を促進し、心房への圧力を軽減するのに役立ちます。高血圧や心臓病の患者に非常に有益です。

2. 微量のヨウ素が含まれており、これは人体の基礎代謝、精神的および身体的発達、さらには感情の調節に大きな影響を与えます。

3. 歯や骨の成長に関与するフッ素が豊富に含まれています。

また、レタスに含まれる特定の物質は視神経を刺激します。古い書物には、レタスを食べすぎると目がかすむが、数日間食べるのをやめれば視力は自然に回復すると記されています。そのため、視力の弱い人はレタスを食べ過ぎないようにし、目の病気、特に夜盲症の人はレタスの摂取量を減らす必要があります。

レタスの効能と機能

レタスは甘味、清涼、苦味があり、腸と胃の経絡に入り、五臓六腑に利益を与え、経絡を解き、胃熱を清め、清熱利尿作用があり、排尿困難、血尿、乳停滞などの症状に用いられます。

1. 体を開いて浄化し、滞りをなくし、ガスを解消する

レタスは新鮮で少し苦味があり、消化酵素の分泌を刺激して食欲を増進させます。その乳白色の血清は胃液、消化腺、胆汁の分泌を促進し、それによってさまざまな消化器官の機能を促進します。特に、消化機能が弱っている患者、消化管の酸性度が低下している患者、便秘の患者に有益です。

2. 利尿作用と乳汁分泌促進作用

レタスのカリウム含有量はナトリウム含有量よりもはるかに高く、体内の水分と電解質のバランスを整え、排尿と乳汁分泌を促進します。高血圧、浮腫、心臓病の患者に一定の治療効果があります。

3. 体を強くし、がんを予防する

レタスには神経系の機能を調整できるさまざまなビタミンやミネラルが含まれており、含まれる有機物質には人体に吸収される鉄分が豊富に含まれており、鉄欠乏性貧血の患者に非常に有益です。レタスの熱水抽出物は特定の癌細胞に対する阻害率が高いため、癌の予防や治療にも使用できます。

4. 腸をリラックスさせ、排便を促進する

レタスには植物性セルロースが豊富に含まれており、腸の蠕動運動を促進し、消化管をきれいにし、排便を助け、さまざまな便秘の治療に使用できます。

レタスの食べ方

1. レタスは、焼く、混ぜる、ソテーする、炒めるなどの調理法に適しており、スープや具材を作るのにも使えます。

2. レタスは塩辛さが苦手なので、美味しく食べるには塩を少なめにする必要があります。

3. レタスを湯通しする際は、必ず時間と温度に注意してください。湯通し時間が長すぎたり、温度が高すぎたりすると、レタスが柔らかくなり、シャキシャキとした食感が失われます。

4. レタスは伝統的な胸を大きくする野菜です。ビタミンBを含む牛肉と一緒に摂取すると、気血を調整する効果があり、乳房部分への栄養供給を促進します。

5. 鍋に入れる前にレタスから水分を絞り出すと、よりシャキシャキして柔らかくなります。しかし、栄養学の観点から見ると、水を絞り出すと大量の水溶性ビタミンが失われてしまうので、絞り出すべきではありません。