ほうれん草を食べるときは、次の5つの食品と一緒に食べないように注意してください

ほうれん草を食べることは健康に非常に役立ちます。すべてのものは相互に依存し、排他的であり、ほうれん草と一緒に食べるのに適さない食品もあります。したがって、ほうれん草を正しく健康的に食べたいのであれば、より注意する必要があります。ほうれん草を食べるときに注意すべき点を見てみましょう。

ほうれん草はカロチンが豊富

ほうれん草にはベータカロチンと鉄分が豊富に含まれており、ビタミンB6、葉酸、鉄分、カリウムの優れた供給源でもあります。豊富な鉄分が鉄欠乏性貧血を改善し、肌を赤く輝かせる効果があるため、美容に良いとされています。ほうれん草の葉にはクロムとインスリン様物質が含まれており、インスリンと非常によく似た働きをして血糖値を安定させることができます。ビタミンBが豊富に含まれており、口角炎や夜盲症などのビタミン欠乏症の発生を予防します。ほうれん草には、抗老化作用や細胞増殖作用のあるビタミンEやセレンなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、脳の機能を活性化するだけでなく、若々しい活力を高め、脳の老化を防ぎ、アルツハイマー病を予防する効果もあります。ハーバード大学の研究によると、中高年が週に2～4回ほうれん草を食べると、ビタミンAとカロチンの摂取により網膜変性のリスクが軽減され、視力を守ることができることもわかった。

ほうれん草を食べる際の注意点

ほうれん草を選ぶときは、短い赤い茎と新鮮で弾力のある葉を持つものを選ぶのが最適です。

ほうれん草を選ぶときは、葉が厚く、よく弾力があり、幅が広く、葉柄が短いものを選びましょう。葉に変色がある場合は取り除く必要があります。

ほうれん草は、今ではほぼ一年中手に入ります。通常、春のほうれん草は短くて柔らかいので、冷たい料理に適しています。一方、秋のほうれん草は太くて大きいので、炒め物やスープ作りに適しています。

特別な注意：シュウ酸は水に溶けやすいため、どのような食べ方をする場合でも、食べる前にほうれん草を沸騰したお湯でゆでるのが最適です。こうすることでシュウ酸の 80% を効果的に除去でき、その後炒め物、混ぜ物、スープなどにすることができます。

ほうれん草と一緒に食べられないものは何ですか？

ほうれん草とキュウリ：ほうれん草に含まれるビタミン C は、キュウリに含まれる分解酵素によって破壊されます。

ほうれん草と豆腐：ほうれん草に含まれるシュウ酸と豆腐に含まれるカルシウムがシュウ酸カルシウムを形成し、人体のカルシウムを吸収できなくなります。

ほうれん草と牛乳：一緒に食べると赤痢を引き起こす可能性があります。

ほうれん草とウナギ：一緒に食べると下痢を引き起こします。

ほうれん草とネギ：一緒に食べると下剤効果があり、下痢を起こしやすくなります。