秋に牛肉を食べるときの5つのタブー：焼くのはやめましょう

秋のダイエット療法では牛肉をもっと食べましょう。中国人が豚肉に次いでよく食べる肉類の一つである牛肉は、高たんぱくで低脂肪なので味も美味しく、人々に愛され、「肉の誇り」という評判を得ています。

牛肉の栄養

牛肉は美味しくて、誰もが食べるのが大好きです。栄養が豊富で、豚肉の2倍のタンパク質を含み、脂肪とコレステロールが低いです。牛肉にはビタミンが豊富に含まれており、人体に必要な12種類のアミノ酸が含まれています。そのため、牛肉は肥満、高血圧、冠状動脈性心臓病、動脈硬化症、糖尿病の人に非常に適しています。滋養強壮剤としても役立ちます。

牛肉は豚肉よりもタンパク質が豊富で、アミノ酸組成が人体のニーズに近いため、失血の補充や組織の修復の面で、体の病気抵抗力や成長発育、手術や病気後のアフターケアを向上させることができます。寒い冬に牛肉を食べると、胃を温める効果があり、寒い冬に良い滋養強壮剤になります。伝統的な中国医学では、牛肉には脾臓と胃を養い、筋肉と骨を強化し、痰を解消して風を鎮め、喉の渇きと唾液の分泌を抑える効果があると信じられています。気虚、息切れ、体力低下、筋肉や骨の痛み、貧血、長期病、顔色不良、めまいなどの症状のある方に適しています。

秋に牛肉を食べることのタブー：

1. 牛肉と豚肉は一緒に食べられない

豚肉と牛肉は一緒に食べてはいけないという言い伝えは昔からあります。中医学の観点から、まず、漢方食品の薬効の観点から、豚肉は酸っぱくて冷たく、やや冷たく、滋養強壮の性質があり、牛肉は甘くて温かい香りがあり、脾臓と胃を養い、腰と足を強くし、中を落ち着かせて気を補う効果があります。一つは温かく、もう一つは冷たい。一つは脾臓と胃を養い、もう一つは冷たく脂っこく、虚弱な人に適しています。性質や風味が相反するので、一緒に食べないようにしましょう。

2. 腎炎患者は食べ過ぎないようにする

牛肉は高たんぱく質食品です。腎炎患者は腎臓への負担を増やさないために牛肉を食べ過ぎないようにする必要があります。また、テオフィリン系薬剤と併用すると、その効果も低下します。

3. 過剰摂取は避ける

伝統的な中国医学では、牛肉には気を補い、脾臓と胃を養い、筋肉と骨を強化し、痰を解消して風を鎮め、喉の渇きと唾液分泌を鎮める効果があると信じられています。気不足、息切れ、体が弱い、筋肉と骨が痛い、長期病と貧血、顔が黄色く体が痩せている、めまいのある患者に適しています。 1食あたり80グラム程度が適量です。過剰摂取は大腸がんや前立腺がんのリスクを高める恐れがあります。

4. お酒と一緒に飲まないでください

牛肉と白ワインを一緒に食べると歯の炎症を引き起こす可能性があります。白ワインは非常に温熱性の食品であり、温熱体質の人にとって白ワインを飲みながら牛肉を食べることは火に熱を加えるようなものであり、顔が赤くなり、体が熱くなり、傷や腫れ物が悪化する可能性があります。

5. 牛肉は焼くことができない

ベンゾピレンやニトロソアミンなどの発がん物質の生成を避けるため、牛肉は燻製にしたり、焼いたり、マリネしたりしないでください。