ネギはなぜ人気があるのでしょうか？

ネギは味気ないと思っている人も多いでしょう。実は、この料理には深い文化的伝統があるだけでなく、多くの物語や意味があります。ネギは、フォーマルな食事にも料理にも適していると言えます。古くから庶民だけでなく、文人や詩人にも愛されてきました。もちろん、健康価値も高く、医師にも愛される野菜でもあります。

ネギはなぜ人気があるのでしょうか？

1. 多様な機能

チャイブ – 媚薬効果のあるハーブ。チャイブは栄養が豊富で、男性は定期的に食べると良い結果が得られます。なぜなら、伝統的な中医学では、ニラは中を温めて気を下げ、腎臓を養い、陽を元気にする効果があり、高齢者の性機能障害、性器の萎縮、乾燥、陽冷えに対して温め、滋養し、保湿する効果があるからです。男性の性的機能障害の治療にはネギを使うのが通例です。さらに、ネギの温め作用と開口部を開く作用は、体温を上昇させ、髪を強くし、抜け毛を治療するのに役立ちます。

チャイブ – 腸を浄化する草。ネギにはセルロースが多く含まれており、消化液の分泌を刺激し、消化を助け、食欲を増進し、腸の蠕動運動を促進し、食べ物が消化管を通過する時間を短縮します。そのため、陽を温め、開口部を開き、食欲を刺激し、腸をきれいにする効果があります。便秘、大腸がん、痔、下肢静脈瘤などを予防します。現代の医学研究では、ネギには胃腸の運動性を高めるセルロースが多く含まれているほか、食欲を増進し、細菌を殺し、血中脂質を下げる効果がある揮発性油や硫黄含有化合物も含まれていることが証明されています。

チャイブ – ヘアケア草。ネギに含まれる化合物は、メラノサイトのチロシンシステムの機能を高め、皮膚の毛包のメラニンを調整し、皮膚の白斑を除去し、髪を黒く輝かせることもできます。

チャイブ – 健胃作用のあるハーブ。チャイブには揮発性精油や硫化物などの特別な成分が含まれており、独特のスパイシーな香りを放ち、肝気を調整し、食欲を増進し、消化機能を高めるのに役立ちます。

チャイブ – 抗菌作用のある草。ネギの茎と葉には、リナロール、配糖体、苦味成分、硫化物が含まれています。これらの化合物は、一部のカビを殺す効果があります。ネギ抽出物は、Mucor、Penicillium citrinum、Rhizoctonia solani、Colletotrichum gloeosporioidesに対して強力な阻害効果があります。

チャイブ – 血圧を下げるハーブ。ネギに含まれる揮発性油と硫黄含有化合物には、食欲増進、殺菌、炎症抑制、血中脂質低下、血管拡張などの効果があり、高血圧、冠状動脈性心疾患、心血管疾患、脳血管疾患に一定の治療効果があります。

2. 幅広い応用範囲

ネギは誰でも食べられます。虚弱体質、肌荒れ、便秘、痔、腸がんなどの患者は、多めに食べると良いでしょう。ネギに含まれる多量のプロビタミンAはロドプシンの正常な機能を維持するので、夜盲症やドライアイの人に適しています。陰虚で内火過多の人、胃腸が弱く体内に熱がある人、潰瘍や眼疾患のある人は注意して食べる必要があることに注意してください。

ネギは子宮を刺激し、子宮収縮を強める作用があるため、妊婦も食べることができますが、食べ過ぎには注意が必要です。他の食品と一緒に食べることもできます。

産後の女性は注意して食べ、授乳中は避けてください。ネギは母乳の分泌を減らす可能性があるため、授乳中の女性は食べる際には注意が必要です。ピーマン、ニンニク、ネギ、ニンニクの芽、ニンニクの芽などの辛い食べ物に加えて、母親は新鮮な魚やエビ、さまざまな野菜や果物など、さまざまな食べ物を食べることができます。

赤ちゃんも食べられますが、食べ過ぎには注意してください。赤ちゃんの胃腸機能はまだ十分に発達しておらず、ネギには消化吸収されにくい粗繊維が多く含まれています。赤ちゃんに食べさせるときは、できるだけ細かく刻むことを忘れないでください。

3. 方法はいろいろある

【チャイブとエビと卵のパイ】

作り方：1. 小麦粉に少しずつ温水を加え、生地をこねます。ラップで覆って30分ほど置きます。2. 卵を炒め、ネギを切り、干しエビ、塩、五香粉、ごま油を加えて餡を作ります。3. 1. 生地を大きなシート状に伸ばし、フィリングを加えてパイに包みます。 2. 電気ベーキングパンの両面に油を塗り、パイを焼きます。フライパンでも大丈夫です。

【ニラ揚げ餃子】

作り方：①中力粉150gと塩4gを水に入れてこね、30分ほど置いて生地を作ります。 ②チャイブの餡：卵を炒め、干しエビをソテーし、赤身肉をピューレ状に切り、チャイブを刻み、春雨を浸して刻み、少量の塩を加えてよく混ぜます。 ③小麦粉を6つに分け、生地を伸ばし、餡を入れ、半分に折り、端を留めて美しい大きな団子にします。 ④油を少量ひき、弱火で両面が黄金色になるまで揚げます。

【太刀魚のネギ煮】

作り方：1. タチウオをきれいにし、切り分け、料理酒に30分漬け込みます。2. ネギを細かく切り、ネギを細かく切り、生姜とニンニクをスライスします。3. フライパンに油を熱し、ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。4. タチウオを加え、料理酒、酢、蒸し魚醤油、醤油を加えます。香りが出たら、タチウオがかぶるくらいの水を加えます。5. 塩と砂糖を加えます。6. 鍋を強火で沸騰させ、中火にします。7. 約15分後、強火でスープを濃くし、ネギの切り分けを散らします。