菊の食用価値

1. 菊のケーキ

材料：菊20～30個、ヒシの実の粉末200グラム、生の菊1個（刻んだもの）、氷砂糖適量。

方法：

1. 菊をきれいな水で約10分間煮て、ガーゼで包んでお茶を濾します。

2. 菊を取り出し、菊茶に氷砂糖を加えて味を整えます。次に生の菊を加えます。後から加えるヒシの粉液が薄める効果があるため、甘さは少し強めにしてください。

3. 適量のきれいな水にヒシの粉を溶かし、菊水を注ぎ、強火で約15〜20分間蒸します。完全に透明になったら、調理完了です。干しブドウ（ブドウの実）、赤と緑の絹、アプリコットの肉、その他の小さな保存された果物の破片をペーストに加えたり、レモンスライスを散らしたりすることもできます。温かくても冷たくても食べられます。

評価：菊餅は普通の餅に比べて菊の涼しい香りと甘さがあり、見た目も美しいです。この餅は甘くて柔らかくてサクサクしていて、口の中で溶け、歯と頬に香ばしい味を残し、体を冷やして熱を取り除く機能があります。

2. 菊花チキンスライス

材料：新鮮な菊の花びら100グラム、鶏胸肉0.5ポンド、卵2個（卵白のみ）、鶏ガラスープ150グラム、塩3グラム、米酒、玉ねぎ、生姜、コーンスターチ各20グラム、コショウ2グラム、白砂糖とゴマ油（油性食品）各3グラム、水澱粉50グラム。

方法：

1. 鶏胸肉の皮と筋を取り除き、薄切りにします。菊の花びらをきれいな水で丁寧に洗い、ネギとショウガも洗って千切りにします。

2. 鶏肉に卵白、塩、米酒、MSG、コショウ、コーンスターチを加え、よく混ぜて全体に絡めます。別の小さなボウルに、塩、砂糖、チキンブロス、コショウ、MSG、水、澱粉、ごま油を入れてソースを作ります。

3. 中華鍋を熱し、ラードを加え、油が半分ほど熱くなったら鶏肉を加え、切り分けて盛り付けます。油を50グラム残し、ネギと生姜をしばらく炒め、鶏肉を加えて酒を煮ます。

4. 用意したソースを混ぜて鍋に注ぎ、数回炒めた後、菊の花びらを加えて均一に炒めます。

評価：この料理の鶏肉は柔らかくてさっぱりしていて、菊の香りがします。五臓六腑を養い、風を払い視力を良くし、血液を補い肌に潤いを与える効果があり、秋の味覚です。

3. 三色菊のシルク

材料：きゅうり250グラム、にんじん100グラム、生菊50グラム。

方法：

1. きゅうりと大根を千切りにします。

2. 菊を塩ときれいな水で洗います。

3. 千切りした大根を熱湯で茹で、千切りしたきゅうりと菊の花びらと混ぜ、塩、ごま油、醤油で味付けします。

評価：彩り豊かで、さっぱりとしていて、香りも軽やかです。ビタミン（ビタミン食品）や水分も豊富で、美容にも最適（美容食品）です。

4. 菊花春雨スープ

材料：生菊、春雨、豚肉各100グラム、餡適量。

練習する：

1. 菊を洗い、豚肉を細かく切り、春雨を柔らかくなるまで浸します。

2. 中華鍋を熱し、ラードを加えて60%火が通るまで炒めます。ひき肉を加えて水分がなくなるまで炒めます。豆ペーストを加えて炒め続けます。

3. 肉が赤くなったらスープと春雨を加えて沸騰させ、菊を加えて味付けする。

評価：香りがよく、新鮮でさわやかな菊花春雨スープは、脾臓と胃を強化し、風を払い、熱を取り除く効果があります。薄味が好きな友達は餡を加える必要はありません。