リュウガンの食べ方

リュウガンの食べ方

1. お粥を作る

ヤムイモとリュウガンのお粥

材料：生の山芋100グラム、リュウガンの身15グラム、五味子3グラム、白砂糖。

1. ヤムイモを洗って皮をむき、後で使用するために薄くスライスします。

2. 鍋に山芋のスライス、竜眼の肉、五味子を入れ、適量の水を加え、強火で30分ほど煮ます。煮立ったら、適量の白砂糖を加え、よくかき混ぜてからお召し上がりください。

黒米と竜眼のお粥

材料: 黒米、ナツメ、リュウガン、氷砂糖

練習する：

1. 黒米は炊きにくいので、まずはぬるま湯に30分ほど浸しておきます。

2. 水が沸騰したら、まずナツメを茹で、次に浸しておいた黒米を一緒にお粥が濃くなるまで煮ます。

3. リュウガンとナツメを加えてさらに15分ほど煮ます。

2. スープを作る

リュウガンとクコの実のチキンスープ

材料：鶏肉400グラム、リュウガン100グラム、クコの実25グラム、塩4グラム。

練習する：

1. 鶏肉を洗って切り分け、リュウガンの皮をむき、クコの実を洗ってしばらく浸します。

2. 鶏肉を沸騰したお湯に入れて湯通しし、取り出してすすいでから鍋に入れて後で使用する。

3. 鍋にリュウガンとクコの実を入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させます。

4. 弱火で30分ほど煮込み、塩を加えて味を調えます。

豚の心臓と竜眼の煮込み

材料：豚の心臓250グラム、乾燥竜眼30グラム、上塩小さじ2杯、MSG小さじ1杯。

練習する：

1. 豚の心臓を切り開き、白い部分を取り除いて洗ってから薄切りにします。

2. リュウガンの皮をむいて洗います。

3. 豚の心臓のスライスとリュウガンを鍋に入れ、強火で煮ます。

4. 豚の心臓に火が通るまで弱火で煮込み、調味料を加えます。

3. 砂糖水を沸騰させる

リュウガン、ナツメ、シロキクラゲのスープ

材料：リュウガン25グラム、ナツメ30グラム、ハスの実30グラム、乾燥白キクラゲ5グラム。

練習する：

1. 乾燥した白キノコを水に浸し、洗って細かく裂きます。ナツメは切って芯を取り除きます。リュウガンは皮をむいた後、しばらく熱湯に浸して芯を取り除きます。

2.鍋に白キクラゲと蓮の実を入れ、水を加えて沸騰させ、弱火にして白キクラゲがとろりとするまで約40分煮ます。

3. 次に、赤身肉と竜眼肉を注ぎ、約30分間煮ます。

リュウガンとパイナップルのスープ

材料：リュウガンの果肉100グラム、パイナップルの果肉200グラム、ナツメ100グラム、砂糖適量、塩少々。

練習する：

1. パイナップルの果肉を薄い塩水に10分間浸し、ナツメは洗って芯を取り除きます。

2. 鍋に竜眼の肉、パイナップルの肉、ナツメを入れ、水800mlを加えて強火で沸騰させ、弱火で1～2時間煮込みます。

3. 水が300mlくらい残ったら砂糖を加えてよく混ぜます。

4. お茶を淹れる

ナツメと龍眼茶

材料: ナツメ 5 個、リュウガン 3 個。

練習する：

1. 黄金色の糸ナツメを選び、洗ってナイフで半分に切り、種を取り除きます。

2. 鍋にナツメ、リュウガン、氷砂糖を入れ、水を加えて強火で沸騰させ、火を弱めて水がなくなるまで約30分間煮ます。弱火のまま、鍋をスプーンでかき混ぜながら、分離した水を乾燥させながらナツメをペースト状にします。

3. 調理したナツメを冷まし、蜂蜜を注いでよく混ぜます。清潔なガラス瓶に入れて密封します。飲むときは、約 10 グラムを取り、温水を注いでよくかき混ぜます。