菊茶を飲むことのタブー

1. 体格や体調に注意する

アレルギーのある人が菊茶を飲みたい場合、まずは1～2輪の花を淹れてみて、問題がなければさらに淹れてもいいですが、飲みすぎには注意してください。菊は性質が冷たいので、脾臓が弱く胃が冷たい人、下痢しやすい人は飲まないでください。また、虚弱で冷え性の人、特に普段から風邪をひきやすく手足が冷たい人は頻繁に飲まないでください。一般的に、菊茶はめまい、目の充血や腫れ、喉の痛み、「肝火」、高血圧に悩む人々に最適です。

2. 砂糖を加えるときは注意する

菊茶を飲むとき、味を良くするために氷砂糖を数個入れる人が多いです。菊茶に氷砂糖を加えても問題ありませんが、糖尿病や高血糖の人は砂糖を加えない方がよいでしょう。脾虚の人も砂糖を加えない方が良いでしょう。甘すぎるお茶は口の中がネバネバしたり酸っぱくなったり、唾液が過剰に分泌されたりするからです。また、自分の体調がわからない人は、菊茶を飲むときに氷砂糖を入れないようにしましょう。

3. 菊を選ぶ

菊には多くの種類があり、菊茶は主に白菊から作られています。市販されている一般的な品種は杭州菊、滕州菊、黄山貢菊で、いずれもお茶に使用できます。ただし、野生の菊は苦いので飲まないほうがよいでしょう。

4. 醸造方法

一人で飲む場合は、透明なグラスに菊を4～5本入れ、熱湯で淹れるのがおすすめです。飲む人数が多い場合は、透明な急須に菊を一掴み入れ、沸騰したお湯を2～3分注ぎ、その後、お茶を数個のガラスカップに注ぎます。菊茶に蜂蜜を少し加えると、味が良くなるかもしれません。

付録：2008年に世界保健機関が発表した「食品微量脂肪ランキング」では、茶脂は世界最高の微量脂肪と評価されました。しかし残念なことに、緑茶、紅茶、ウーロン茶はすべて含まれていますが、中国人によく知られ、よく飲まれている菊茶は含まれていません。

研究によると、菊茶には0.9%の微量脂肪が含まれており、菊に含まれるフラボノイドと相まって熱を取り除いて解毒する効果があるが、体を「冷やし」、免疫力を低下させる可能性がある。