高麗人参について言わなければならないこと

高麗人参は日陰を好む多年草です。葉には気孔や柵状組織がなく、水分を保持できません。気温が32度を超えると葉が焼けてしまいます。密度は0.7～0.8です。通常3年で開花し、5～6年で実がなります。開花期は5～6月、結実期は6～9月です。北緯33度から48度の間の標高数百メートルの針葉樹と広葉樹の混交林またはアカマツが優占する落葉広葉樹林に生育します。主に中国北東部、北朝鮮、韓国、日本、ロシア東部で生産されています。高麗人参は黄人参、鬼人参、魔草、薬草の王とも呼ばれ、世界的に有名な「中国東北三大宝物」の一つです。

性質、風味、効果: 甘味、わずかに苦味、温かみがあり、中立的な性質。それは脾臓、肺、心臓の経絡に入ります。機能：気を補充し、欠乏を補い、体液の生成を促進し、心を落ち着かせ、知能を向上させます。主に、疲労、食欲不振、倦怠感、弱い咳と息切れ、吐き気と嘔吐、軟便、自発的な発汗と突然の意識喪失、めまいと頭痛、動悸、物忘れ、インポテンス、頻尿、喉の渇き、女性の不正出血、子供の鈍い恐怖、長期の衰弱、および気、血、体液の不足によるすべての症状の治療に使用されます。 『神農本草経』には、五臓六腑を養い、精神を落ち着かせ、魂を安定させ、パニックを止め、邪気を消し、視力を良くし、人を幸せにし、知能を高めると記されています。長期間使用すると、体重が軽くなり寿命が延びます。

高麗人参の真正な薬用原料は、その産地によって、吉林省の長白山人参、北朝鮮の高麗人参、海外のアメリカ人参の3つに分けられます。原産地、年、薬効、加工方法などにより、高麗人参にもさまざまな分類がありますが、主なものは次のとおりです。

生天日干し高麗人参

生天日干し高麗人参：主根は長さ約3～10cm、直径0.3～2cm。表面は土黄色で、黒褐色の横縞と縦シワがあり、細根と繊維根は除去され、痕跡だけが残っています。脆く、軽く、断面が平らで、色は白く、放射状の亀裂があります。香りがよく、苦味があります。完全な根茎と繊維状の根を持つ高麗人参は「全根生天日干し高麗人参」と呼ばれます。

白参

白参：性質は砂糖参と同じですが、形が良く、野生人参に似ていますが、ほとんどがまっすぐで、根茎は紅参よりも長く、繊維状の根は散在し、短くて脆いです。

紅参

紅参：白参または生の高麗人参を天日干ししたものから作られます。主根は長さ約5～20cm、直径0.7～2cmです。表面は赤褐色で半透明、縦方向の大きなしわ、不明瞭な環状の跡、枝根の跡がある。根茎は土っぽい黄色で、4～6 個の椀形の茎痕があります。硬くて脆く、断面は平らで、角質で、赤褐色、中心部分は明るい色をしています。香りがよく、少し苦味があります。

野生人参

野生人参：山人参とも呼ばれます。主根は短く、根茎と同等かそれより短く、通常は 2 つの主枝根があり、人間の体に似ています。上端には細かく深い横縞模様が入っています。根茎は細く、通常長さ 3 ～ 9 cm で、上部はねじれており、葦の鉢が密集しています (一般に「ガチョウの首の葦」と呼ばれます)。下部は葦の鉢がなく、より滑らかで、一般に「丸い葦」と呼ばれます。線維根はまばらで、主根の約1～2倍の長さがあり、柔軟で折れにくく、明らかなイボ状の突起（真珠点）があります。体全体は淡黄白色で、皮膚は細かく滑らかです。香りが強く、甘みとほろ苦さが感じられる味わいです。根茎の上部は四方に葦が密集しており、根茎の下部には長くて丸い葦が生えています。主根の上端には細かく深い密集した螺旋模様がある。中央部と下部には基本的に模様はありません。繊維状の根はまばらで長く、折れにくい。そこには明らかにイボのような突起があります。

高麗人参

高麗人参: 韓国産の高麗人参。一般には高麗人参として知られ、北枝人参や朝鮮人参とも呼ばれます。製品は、高麗紅参と高麗白参に分かれており、紅参の方が優れています。

韓国産紅参：加工方法は国産紅参と同様です。胴は比較的丈夫で、上部には肩の高さほどの馬蹄形のリードが2本付いています。リードが1本のものは「豆瓜リード」と呼ばれ、中央が深く窪んでいて、縁がとてもきれいで、質感が硬いです。主根は長さ約6～10cm、直径約1～2cmです。表面は赤褐色で縦縞があり、上部は黄色に見えることもあり、体全体に縦縞があります。枝の根は大部分が湾曲し、交差しています。しっかりとした質感と重量感。キューティクルは光沢があり、菊のような模様があります。香りが強く、甘みとほろ苦さが感じられる味わいです。

高麗人参：葦状の頭は高麗人参に似ており、体は円筒形です。表面は黄白色で、淡褐色の細かい線が入っています。繊維質の根のほとんどが取り除かれ、ゆるくて泡立った食感が残ります。断面には中心があります。ほんのりとした香りと甘酸っぱい味わいです。

高麗人参はその効能から最もよく知られている漢方薬の一つです。練り処方では主薬として用いられることが多い。