大腸がん化学療法の食事メニュー

大腸がんについては、誰もが比較的よく知っています。数ある悪性腫瘍の中でも、大腸がんの有害性は無視できません。日常生活において、大腸がんの手術後の患者の体調管理を無視することはできません。ご存知のとおり、手術は最小限の侵襲で行われます。今日は大腸がんの患者さんの術後食事について学びます。

1. 適度な脂肪摂取

実践では、高脂肪食（特に多価不飽和脂肪酸）が腸腫瘍の発生を促進する可能性があることがわかっています。コレステロール自体は発がん性はありませんが、胆汁酸と反応して発がん性を引き起こす可能性があります。したがって、大腸がんの患者は脂肪を摂り過ぎないようにする必要があります。脂肪から摂取するカロリーは、1日の総カロリーの30%未満に抑える必要があります。さらに、動物油と植物油の比率も適切でなければなりません。毎日の食事では、食品自体に含まれる脂肪の量と、調理に使用される油の量を 1 日あたり 50 グラム以下に抑える必要があります。動物性脂肪に対して非常に厳しい人の中には、主に植物油を摂取したり、動物性油をまったく摂取しない人もいます。これにより、体内に過酸化物が過剰に生成されます。したがって、大腸がんの手術後は、食事中の脂肪の適度な摂取に注意する必要があります。

2. 適切なミルクを選ぶ

牛乳は人々の間で最も好まれる飲み物の一つです。大腸がんの手術後に牛乳を飲んでも大丈夫ですか？生乳と粉乳がございます。生乳は主に全乳で、粉乳は全乳と脱脂乳に分けられます。英国の研究報告によると、牛乳に含まれるビタミンA、ビタミンC、カルシウムなどの物質には抗がん作用があるそうです。ビタミンAは人体内の扁平上皮癌やその他の細胞癌の退縮を引き起こし、人体の抗腫瘍免疫システムを刺激します。ビタミン C は、内因性ニトロソアミンの合成を阻害し、発がん性化合物が人体の組織細胞に及ぼす影響を阻害します。カルシウムは大腸粘膜の増殖を変化させ、大腸がんの発生を減らすことができます。しかし、牛乳に含まれる脂肪には発がん性があります。全乳の脂肪含有量は脱脂乳の4倍です。したがって、スキムミルクを定期的に飲むと、口腔がん、大腸がん、膀胱がん、肺がん、乳がん、子宮頸がんのリスクが軽減され、がんの発生を予防することができます。したがって、大腸がん手術後の患者にはスキムミルクを飲むのがより適しています。しかし、普通の人にとって、全乳を適度に飲んでも、身体に明らかな悪影響はありません。

3. 食物繊維は必須

大腸がんの手術後は、セロリ、ネギ、キャベツ、大根など、食物繊維が豊富な野菜を多く食べるように注意する必要があります。食物繊維が豊富なこれらの野菜は、腸の蠕動運動を刺激し、排便の頻度を増やし、便から発がん性物質や毒性物質を取り除くことができます。大腸がんが腸管内に突出し、腸管を狭くしていることがわかった場合は、食物繊維の過剰摂取が腸閉塞を引き起こす可能性があるため、食物繊維の摂取量を制限する必要があります。このとき、消化しやすい柔らかい半流動食を与える必要があります。例えば、キビ粥、濃厚なレンコン粉スープ、米スープ、お粥、コーンミール粥、カスタード、豆腐脳などです。これらの食品は腸への刺激を軽減し、腸腔をよりスムーズに通過させ、腸閉塞の発生を防ぐことができます。

大腸がんの手術後の患者さんの1日3食の食事をどのように手配すればよいでしょうか?

朝食：キビ粥（キビ50グラム）、コーンミールケーキ（コーンミール50グラム）、ミックスキャベツ（キャベツ50グラム）。おやつ：リンゴ1個（リンゴ200グラム）。

昼食：蒸しパン（卵50g、キャベツ100g、セロリ100g、小麦粉100g）、スープ（トマト50g、キュウリ50g、澱粉10g）。

おやつ：レンコンパウダー小鉢1杯（レンコンパウダー30グラム、砂糖10グラム）、野菜ビスケット2枚（小麦粉20グラム）。

夕食：お粥50グラム（米50グラム）、蒸しパン（小麦粉50グラム）、豆腐ミックス（北豆腐100グラム）、蒸しニンニクとナスのピューレ（ナス100グラム）。

おやつ：甘いミルク（生乳250グラム、白砂糖5グラム）、ケーキ50グラム。

一日に食用油10グラムと塩6グラム。この1日ダイエットの例は、大腸がんの手術後の回復期に適しています。

上記をお読みいただければ、大腸がん患者の術後の食事療法についてご理解いただけたかと思います。ご存知のとおり、食べ物には健康を保ち、体調を改善する豊富な栄養素が豊富に含まれています。これは、大腸がんなどの重篤な病気の患者に特に当てはまります。