一粒で一つの臓器を養う：五穀健康維持食療法

研究により、全粒穀物は5つの内臓に栄養を与えることがわかっています。古代には「一粒で一臓器を養う」ということわざがありました。五穀には、キビ、米、小麦、大豆、モロコシが含まれます。その中で、キビは脾臓を養い、大豆は腎臓を養うなどの働きがあります。伝統的な中国医学では、穀物は胃を満たすだけでなく、食事療法や五臓六腑の健康維持にも良い食材であると信じられています。

五穀は五臓六腑を養う

1. 大豆は腎臓に栄養を与える

大豆の中でも黒豆は「腎谷」と呼ばれ、中国医学では腎臓を養い、解毒し、肌に潤いを与える効果があると考えられており、腎虚や浮腫に優れた治療効果があります。

作り方：浸した後、豆乳にしたり、黒豆粥にして朝と夕方に1回ずつ食べます。

2. 米は肺に良い

米には玄米、黒米などがあり、肺熱などの症状があるときに陰を養い、肺を潤す効果があります。

作り方：お粥を弱火で煮て、スープが濃くなるまで煮ます。米粒を食べずにスープだけを飲みます。いつでも摂取できます。

3. キビは脾臓を養う

キビは五穀の第一であり、定期的に食べると脾臓と胃を養うことができます。キビは脾臓や体が弱い人のための最高級の滋養強壮剤で、気力を補充し寿命を延ばすことができます。

方法：鍋にキビ粥を炊き、スプーンを使ってキビ粥の上のエキスである米油をすくい取り、空腹時に飲みます。脾臓と胃を養う効果があり、毎朝と毎晩飲むことができます。

4. 小麦は心臓に栄養を与える

小麦は「五穀の中で最も貴重」として知られています。伝統的な中国医学では、心臓に栄養を与え、精神を落ち着かせ、落ち着きのなさや乾燥を和らげることができると信じられています。女性更年期障害、自発発汗、寝汗、イライラを解消する治療効果があります。

方法：皮付きの全粒小麦を粥にして食べるか、漢方薬店で浮き小麦を買ってきてお湯を沸かし、朝、昼、晩に摂取します。

5. ソルガムは肝臓に栄養を与える

高麗人と大豆はどちらも粗粒ですが、五穀の中では欠かせない脇役です。高麗人は滋肝胃、収斂、下痢止めの効能があり、特に慢性下痢の人は一定期間継続して食べると良い効果があります。

方法：ソルガム米を小麦粉にして炒め、沸騰したお湯と混ぜて薄いペースト状にし、毎朝と毎晩の食事の前に摂取します。

6. トウモロコシの色によって効果は異なる

トウモロコシの色によって健康効果は若干異なりますが、これは主に含まれる色素の種類が異なるためです。

白トウモロコシに比べて、紫トウモロコシにはアントシアニンが多く含まれており、抗酸化作用と抗老化作用があります。黄色いトウモロコシには、健康な視力の維持に良いカロチンとゼアキサンチンが含まれています。トウモロコシは味が違えば栄養価も異なります。