肝臓がんを予防するために、カビの生えた食べ物を食べるときに注意すべきことは何ですか？肝臓がんを予防するために知っておくべきこと

原発性肝がんは私の国でよく見られる悪性腫瘍の一つです。世界中で毎年約26万人が肝臓がんで亡くなっており、そのうち42.5%が私の国で亡くなっています。中国人民解放軍第302病院肝胆外科センター長によると、肝臓がんの治療には外科的切除が依然として最も効果的だという。早期診断と早期外科的切除が生存率向上の鍵となります。

専門家によると、私の国では肝臓がんの発生率はがんの中で第2位だそうです。肝臓がんは悪性度が高く、進行が早く、治療が難しく、効果もほとんどなく、健康に大きな脅威をもたらします。早期診断と早期治療が可能であれば、一部の癌の治癒率は 90% を超える可能性があります。

中国人民解放軍第302病院肝腫瘍診断・治療・研究センターの楊永平主任は、肝臓がんは複数の要因の相乗効果の結果であり、主にB型肝炎ウイルス、C型肝炎ウイルス、アフラトキシン、飲料水の汚染、特定の微量元素の欠乏、遺伝的要因、アルコール依存症に関連していると指摘した。その中で、慢性肝炎、肝硬変、肝臓がんの関係は、臨床的に広く注目されています。研究によると、肝臓がん患者の血清中のB型肝炎表面抗原（HBsAg）の陽性率は対照群よりも有意に高く、B型肝炎ウイルス感染と肝臓がんの間に密接な関係があることが示されています。一方、肝臓がんは肝硬変を背景にして発生することが多く、肝細胞がんの70～85％は肝硬変を背景としています。

専門家は、ほとんどのがんの発生は悪い生活習慣や食習慣に関連していると指摘しています。食事に発がん物質が長期間含まれていると、簡単にがんを引き起こす可能性があります。

ピーナッツ、トウモロコシ、サツマイモ、米、キビなどの食品にカビが生える場合、アスペルギルス・フラバスと呼ばれる菌が発生します。それが生成する毒素はアフラトキシンと呼ばれ、特に肝臓がんを引き起こす可能性がある発がん性物質として知られています。動物実験では、がんを引き起こすのに必要な最短時間は 24 週間であることがわかっています。専門家は、カビの生えたピーナッツ、干しジャガイモ、干し大根などは廃棄し、人間や家畜、家禽が食べないようにすることを推奨しています。

また、ピーナッツ油や綿実油は長期間保存しないでください。動物油や植物油は、腐敗臭がする場合は摂取しないでください。古くなった油にはマロンジアルデヒドと呼ばれる成分が含まれており、細胞の正常な機能を失わせ、初期の癌細胞に変化させる可能性があります。