熱すぎる鍋を食べると食道がんになりやすい。このように食べると食道がんを引き起こす可能性があるので注意してください。

頻繁に鍋を食べるとガンになるのでしょうか？そして、複数の癌を引き起こす可能性がありますか?そうです、特に火鍋は熱いので、食道がんなどの消化管がんになりやすいのです。まだ天気は暖かくなっていませんが、多くの人がまだ鍋を食べたいです。熱すぎる鍋を食べるとお腹を壊してしまうのではないかと心配する人もいるのではないでしょうか？実際、口腔、食道、胃の粘膜は一般的に 50°C の温度にしか耐えられません。熱すぎる食べ物は粘膜を傷つけます。鍋スープの温度は120℃にも達することがあります。取り出してすぐに食べると、口腔内、舌、食道、胃粘膜を火傷しやすくなります。

すでに再発性口腔潰瘍を患っている人の中には、火鍋を食べた後に炎症を起こしやすい人が多く、これにより口腔潰瘍が何度も発生する可能性が高まり、既存の口腔粘膜炎の症状が悪化することがあります。これを繰り返し行うと食道がんを引き起こす可能性もあります。最も危険なのは、口腔白板症や扁平苔癬などの前癌病変を患っている人です。鍋の高温や調味料の刺激がこれらの症状を悪化させます。

1. 硬くてざらざらした食べ物を食べる

食道がんは食習慣と密接に関係しています。人生における病気の80％は食事に関係しています。非常に熱い食べ物や水を飲むことに慣れている人や、硬い食べ物や粗すぎる食べ物を食べるのが好きな人、非常に速く食べる人もいます。これらの不健康な食習慣が食道がんの主な原因です。

2. 発酵食品やカビの生えた食品を食べる

食道がんも地域性があります。調査によると、わが国で食道がんの発生率が高い地域は、河南省陽城市臨県と新疆ウイグル自治区です。その理由は、カビの生えた食べ物やザワークラウトをよく食べるからです。これらの菌類が産生する毒素は人間の細胞に直接作用し、突然変異や癌を引き起こします。真菌は、発がん性物質として知られているニトロソアミンの生成を促進することもあります。研究により、これらのカビの生えた食品から分離された菌類をネズミに与えると腫瘍を引き起こす可能性があることがわかっています。

3. 過度の飲酒

お酒を飲むのが好きな人はたくさんいますが、飲酒は食道がんを引き起こす重要な要因です。ビールをたくさん飲む人は、飲まない人に比べて食道がんになるリスクが10倍高くなります。アルコール自体には発がん性はありませんが、発がん物質の溶媒として作用する可能性があります。特に喫煙や飲酒をする人の場合、発がん物質が食道粘膜に入り込み、がんを引き起こす可能性が高くなります。

4. ビタミン摂取不足

この食事にはビタミン、タンパク質、必須アミノ酸が不足しており、動物性タンパク質や新鮮な野菜も不足しています。野菜には人体に欠かせない栄養素であるビタミンCが豊富に含まれています。ビタミン C は人体に摂取された亜硝酸塩や硝酸と反応し、発がん性ニトロソアミンの形成を防ぎます。つまり、肉、卵、野菜、果物の摂取量が減り、栄養バランスが崩れると、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB2、ナイアシン、動物性タンパク質、脂肪、ミネラルが不足し、食道がんの危険因子の一つとなる可能性があるのです。

5. 微量元素の不足

微量元素と腫瘍の関係はますます注目を集めています。研究により、食道がん患者の血液、髪、食道がん組織中の亜鉛含有量が減少していることが判明しました。亜鉛欠乏は食道がんを引き起こし、免疫監視を低下させる可能性があります。肉は亜鉛の主な供給源です。ベジタリアン食や高カルシウム食を長期間摂取すると、腸での亜鉛の吸収が減少します。