ニンニクの芽と牛肉の炒め物

ニンニクの芽と牛肉の炒め物の材料

牛ヒレ肉100グラム、ニンニクの芽300グラム、乾燥赤唐辛子3個。

調味料

料理酒小さじ1杯（5ml）、濃い口醤油小さじ1/2杯（3ml）、澱粉小さじ1杯（5g）、水大さじ2杯（30ml）、甜麺醤大さじ1杯（15ml）、MSG小さじ1/4杯（1g）。

練習する

1) ニンニクの芽の頭を取り除き、根全体を洗い、ナイフで尾の部分を少し切り落とし、3cmの長さに切ります。

2) フライパンを熱し、油を入れます。油が70%ほど温まったら、細切り牛肉を加え、色が変わるまで炒めます。フライパンから取り出して置いておきます。

3) フライパンに油を少し残し、乾燥赤唐辛子を加え、ニンニクの芽を加えて3分炒め、水を注ぎ、さらに1分炒め、甜麺醤を加えてヘラでよく混ざるまで炒め（約30秒）、細切り豚肉をフライパンに戻し、MSGを振りかける。

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