ニンニクのピクルスの作り方
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原材料配合：新鮮な白ニンニク5kg、塩500g、着色砂糖100g、水10kg、酢適量。 調理方法 1. 皮をむいて茎を取り除きます。まず、ニンニクの茎と 2 層の皮を取り除きます。 2. 浸す：ニンニクをきれいな水に1週間浸し、1日1回水を交換し、1日1回瓶を逆さまにして、辛くてスパイシーな味を引き出します。 3. 水気を切る：浸したニンニクを取り出し、水を切ります。 4. 天日干し：ニンニクの水気を切り、皮がシワになるまで天日干しして瓶に入れます。 5. 酢漬け：酢、塩、砂糖、水を混ぜて沸騰させ、熱いうちに瓶に注ぎ、密封して酢が浸るまで漬けます。マリネには通常約40日かかります。 製品の特徴は、酸味と塩味があり、食欲をそそり、柔らかくて美味しいことです。 |
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