料理のヒント: プーアル茶を料理に使う

キッチンのヒント

1. 料理にプーアル茶を使用する場合は、高品質のプーアル茶を選ぶ必要があります。品質の悪いお茶は、リブの風味を損ないます。

2. 豚スペアリブを煮込むのに、紅茶とプーアル茶はどちらも使えます。緑茶は色が薄すぎるので、使用には適していません。

3. プーアル茶は肉と一緒に飲むと最高です。肉の脂肪がお茶の苦味を和らげ、お茶が肉の魚臭さを取り除き、味を良くし、脂っこさをなくします。

4. 緑茶は魚介類と一緒に使用すると魚臭さを消すことができ、紅茶は肉と一緒に使用すると脂っこさを消すことができ、緑茶茅軒または香茶は甘いスープやデザートと一緒に使用すると香りを増し、茶粉末は揚げ物と一緒に使用することができます。

5. お茶を使って料理をするときは、お茶の香りや甘さに影響を与えず、お茶料理の風味を失わないように、スターアニスやコショウなどの辛い調味料を使用しないでください。

6. プーアル茶をポットに入れる前に、茶葉をガーゼで包み、煮込んだ後の茶汁を取り出し、プーアル茶のティーバッグは捨てることをお勧めします。また、お茶の量はちょうど良い量にしてください。お茶が多すぎると、味が苦くなり、強すぎてしまいます。