キンカンと赤ワインの食べ方
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キンカンと赤ワインの食べ方 1. キンカンを塩水にしばらく浸し、洗って数分間水に浸します。 2. 水から取り出して水気を切り、つまようじで穴を開けます。 3. キンカンを茹でた水を捨て、キンカンがかぶるくらいまで赤ワインを鍋に注ぎます。 4. 強火で15分ほど煮ます。 5. 弱火にしてさらに15分ほど煮込み、火を止めます。この時点で、キンカンのほとんどは割れており、赤ワインスープは非常に粘性があります。 6. 冷めたら、油分や水分を含まず、滅菌済みの容器に保存します。 |
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