黒キノコは血中脂質を下げ、ガンと闘う。黒キノコを食べるときは4つの禁忌に注意

私たちにとって黒キノコは馴染みのないものではありません。食卓に並ぶ一般的な食材です。田舎で生まれた子供はもっと馴染みがあるはずです。田舎では家の前や後ろに腐った木があるからです。雨が降るとそこに黒キノコが生え、そのまま摘んで食べることができます。都会と違ってスーパーマーケットに行かなければ買えませんし、そのほとんどは人工栽培されたもので、天然のものよりはるかに劣っています。菌類といえば、まずはその栄養価と薬効について理解しましょう。

1. 黒キクラゲ100グラムあたり185mgの鉄分が含まれており、これは最も鉄分含有量の多い緑葉野菜であるほうれん草の20倍、最も鉄分含有量の多い動物性食品である豚レバーの約7倍に相当します。黒キクラゲは、肉類や野菜類の中で最も鉄分含有量が多い食品です。したがって、キノコを定期的に食べると、血液を養い、若々しさを維持し、肌をバラ色に輝かせ、鉄欠乏性貧血を予防および治療することができます。

2. 黒キクラゲは、タンパク質、鉄分、カルシウム、ビタミン、粗繊維が豊富で、美味しくて栄養価の高い食用キノコです。タンパク質含有量は肉に匹敵し、鉄分含有量は肉の10倍、カルシウム含有量は肉の20倍、ビタミンB2含有量は野菜の10倍以上です。黒キクラゲには、さまざまな有益なアミノ酸や微量元素も含まれており、「野菜の中の肉」として知られています。

3. 黒カビに含まれるゼラチンは、人体の消化器系に残っている塵や不純物を吸収・濃縮し、体外に排出することで、胃腸の浄化作用を発揮します。また、胆石や腎臓結石などの内因性異物を溶解する機能も比較的重要です。

4. 黒キノコにはビタミンKが含まれており、血液凝固や血栓症に抵抗し、血中脂質を低下させます。黒キノコの効果は、血液の粘度を下げ、血管を柔らかくし、血液の流れをスムーズにし、心血管疾患の発生を減らすことです。

5. 菌類には抗腫瘍活性物質が含まれており、体の免疫力を高めることができます。定期的に摂取することで、がんを予防し、がんと戦うことができます。

黒キクラゲは良いものですが、誰にでも適しているわけではありません。同時に、黒キクラゲにはいくつかの食事上のタブーがあります。日常生活で食べるときは、やはり注意が必要です。

1. 黒キクラゲは食べる前に必ず加熱調理する必要があります。これは、黒キクラゲにプリンヌクレオシドという物質が含まれており、この物質には強い抗凝固作用、抗血小板凝集作用、抗血栓作用があるからです。注意すべき点は、黒キクラゲは高温調理することで初めて食物繊維と黒キクラゲ多糖類の溶解性が向上し、吸収と利用が促進されるため、必ず調理し、水に浸した後で直接食べてはいけないということです。そうしないと、本来の栄養価が得られなくなります。

2. 出血性脳卒中の患者は注意して摂取する必要があります。黒キノコを定期的に摂取すると、血小板凝集を抑制し、血液中のコレステロール含有量を減らすことができます。冠状動脈性心臓病、動脈硬化症、心血管疾患、脳血管疾患の予防と治療に非常に効果的です。ただし、出血性脳卒中の患者は凝固機能が低下しているため、注意して摂取する必要があります。

3. 血中脂質異常症の人は摂取量に注意する必要があります。血中脂質異常症の人にとって、菌類を定期的に食べることは治療効果を発揮しますが、薬物治療以外の補助手段としてのみ使用でき、週に2〜3回食べることができます。

4. 黒カビに合わない食べ物を一緒に食べないでください。血液循環促進、抗凝固作用があり、出血性疾患の方には適しません。妊婦は食べ過ぎないようにしてください。キノコはカタツムリと一緒に食べてはいけません。食品の薬効の観点から見ると、カタツムリの冷たい性質とキノコの滑りやすさは消化に良くないので、この2つを一緒に食べてはいけません。痔に悩む人は、黒キクラゲとキジを一緒に食べてはいけません。キジには若干の毒があり、一緒に食べると痔の出血を引き起こしやすくなります。キノコは野鴨と一緒に食べてはいけません。野鴨は甘くて冷たい性質があり、消化不良を起こしやすいです。