コショウの効能と機能

コショウの効能と機能

コショウは黒コショウと白コショウに分けられることは誰もが知っています。色以外にこの2つの違いは何でしょうか?コショウは調味料の一種で、この調味料にはあなたが知らない機能や効果がいくつかあります。今日は、黒コショウと白コショウの違いと栄養価についてご紹介します。

コショウの効能と機能

胡椒は辛くて熱い性質があり、胃と大腸の経絡に入り、中を温めて気を下げ、痰を取り除き、解毒する効果があります。

主に冷え性、痰や食積、下腹部の冷え痛、吐き気、清水嘔吐、下痢、寒冷赤痢の治療に用いられ、外用として傷、蛇に噛まれた傷、犬に噛まれた傷の治療にも用いられ、また食物の解毒にも用いられる。

1. 中を温めて寒を解く:胃寒による心窩部痛や嘔吐、腹部寒による下痢や腸鳴りに用いられます。

2. 脾臓を活性化し、食欲を刺激します。少量を摂取すると食欲が増進し、食欲不振や消化不良に治療効果があります。

ペッパーレシピ

1. 腹痛を治療する。 0.6~1.5グラムの胡椒を粉末状に挽き、水と黒砂糖と混ぜて飲み込みます。また、胡椒をワインに浸し、胸に塗ると、風邪による胃の痛みを治すことができます。

2. ナツメヤシ5個と白胡椒10粒。まずナツメを洗って種を取り、白コショウを少し砕きます。次に、種を取ったナツメヤシの実に白胡椒を 2 粒ずつ入れ、ご飯が炊き上がったらご飯の上に乗せて蒸してからお召し上がりください。このレシピは、体の中心部を温めて脾臓に栄養を与え、胃を温めて痛みを和らげます。冷えによる胃痛に効果的です。

3. コショウ12グラム、豚の胃袋1個(約600グラム)、砂糖漬けのデーツ5個。豚の胃の内側と外側をコーンスターチと塩でこすり洗いしてきれいにします。豚の胃にコショウを入れ、糸で縫い合わせて、砂糖漬けのナツメと一緒に鍋に入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で3時間煮込みます。味付けが終わったらスープを飲み、豚の胃と砂糖漬けのナツメを食べます。この処方は、中を温め、脾臓を強化し、寒を払い、痛みを和らげます。

コショウのその他の効能

1. 白胡椒の粉末には優れた薬効があり、風邪を治し、胃を強くし、食欲を増進し、消化を助け、発汗を促進します。また、女性の異常な帯下やてんかんを改善する効果もあります。

2. コショウの香りは食欲を増進させます。

3. 胡椒粉は温熱作用があり、胃腸の冷えによる胃や腹部の痛み、腹部のゴロゴロ音、下痢を和らげ、風邪の治療にも効果があります。

4. 胡椒粉には防腐・抗菌作用があり、魚やエビの解毒作用があります。

5. 黒コショウは白コショウよりも辛いです。飲み込むと辛くなり、魚臭さを取り除き、風味を高めます。主に内臓料理や魚介類料理に使用されます。

黒コショウと白コショウの違い

加工の違い:胡椒の実が完全に熟していないとき、皮は緑色です。このとき、実を摘み、沸騰したお湯に5〜8分間浸し、その後、天日干しするか、火で焼きます。この過程で、胡椒の実は徐々に縮んで黒くなります。これが黒胡椒です。黒コショウは通常、粗く挽かれて挽いた黒コショウになります。胡椒の実が完全に熟して真っ赤になったら、摘み取って皮をむき、残った種を乾燥させて白胡椒を作ります。白胡椒パウダーは、白胡椒を細かく挽いたもので、通常は細かい粉末になります。実は、白コショウや黒コショウの他に、緑コショウや赤コショウもあります。ここでは詳しくは説明しません。違いは加工方法だけです。

味と使い方の違い:黒コショウの味は白コショウよりはるかに強く、香りがよく、スパイシーです。ただし、黒コショウは揮発性物質を多く含んでいるため、あまり長く加熱しすぎないようにしてください。あまり長く加熱すると、香りと辛味が蒸発してしまいます。黒胡椒のもう一つの特徴は、温度が高いほど風味が強くなることです。そのため、鉄板料理、肉の煮込み、ジビエ料理、鍋料理などに最適です。白胡椒は黒胡椒よりも味が柔らかく香りがよく、香りが比較的安定していて消えにくいため、魚料理や煮込み料理に最適な調味料です。

調理時には、必要に応じて黒コショウまたは白コショウをお選びいただけます。

<<:  柿の部位によって栄養価が異なる

>>:  酔いを覚まし肝臓を守る10の食べ物

推薦する

進行した肺がんを効果的に治療するには?進行肺がんの治療法一覧

肺がんについては皆さんもよくご存知だと思います。肺がんは、通常、病気の状態に応じて、早期、中期、後期...

家庭で作る健康スープ4品で効果的に脂肪を減らす

今日の中高年は、高血中脂質の問題に悩まされることが多く、生活と食生活の両方で注意を払っています。積極...

肝臓がんのアブレーション療法とは何ですか?肝癌に対するアブレーション療法の分析

現在、中国における肝臓がんの治療方法には、薬物療法、外科的治療、介入治療などがあり、それぞれに対応す...

腰の筋肉の緊張の主な原因は何ですか?

人生において、多くの人が腰痛を経験します。腰痛が長期間続くと、腰の筋肉が緊張する原因となることがあり...

小さな肺結節は肺がんの兆候でしょうか?必ずしも複数の原因があるわけではない

小さな肺結節が形成される理由はたくさんあります。これらは良性の病気である可能性もありますが、肺がんの...

静脈瘤の症状は何ですか?

静脈瘤の症状は何ですか?静脈瘤の症状を理解することで、患者は病気を発見し、適切なタイミングで治療を受...

精神的なストレスは痔になりやすいです。

精神的ストレスが大きいと痔になりやすく、これは基本的にオフィスワーカーによく見られます。世の中には痔...

腎臓がんが骨に転移するまでにどれくらいの時間がかかりますか?

腎臓専門医によれば、腎細胞癌は骨に転移する可能性が最も高い原発性腫瘍の中で約6位にランクされています...

腰椎椎間板ヘルニアの代替分類は何ですか?

腰椎椎間板ヘルニアの分類は、一般的にその病理に基づいて行われます。実際、腰椎椎間板ヘルニアの分類は他...

腰部脊柱管狭窄症の最良の治療法

腰部脊柱管狭窄症は、患者の生活に多くの不快感と悩みをもたらす一般的な脊椎疾患です。症状を緩和し、生活...

鼻咽頭がんになったら死んでしまうのでしょうか?

鼻咽頭がんは必ずしも死に至るわけではありません。できるだけ早く発見し、積極的に治療すれば、普通の人と...

肝臓がんの3つの転移経路

母は健康診断で肝臓がんの転移と診断されました。肝臓がんの転移とは何か、どのように広がるのかを知りたい...

大腿骨頭壊死をタイムリーかつ適切に治療する方法

現在、大腿骨頭壊死の原因は数多く存在します。これは血液供給の阻害と大腿骨頭の損傷によって引き起こされ...

人生において肝臓がんを引き起こす「目に見えない殺人者」とは何でしょうか? 3つの明確な理由

肝臓がんは恐ろしい肝臓疾患です。臨床実験では、肝臓がんは特定の集団に多く発生します。肝臓がんを引き起...

軟部組織損傷に対する治療法の分析

骨や関節の病気の中では、軟部組織の損傷が最も一般的です。ほとんどの人は軟部組織損傷の治療についてあま...