焼けた肉に含まれる発がん物質は無視できない！

誰の体にも癌細胞は存在しますが、誰もが癌を発症するわけではありません。しかし、日常生活においては、食生活や生活習慣などのさまざまな習慣に気を付けないと、環境や個人的な要因と相まって、膵臓がんを誘発する確率が高まります。最近の医学研究によると、焼いた肉を定期的に食べると膵臓がんのリスクも大幅に高まる可能性があるそうです。

医学部の研究者らは、4月にデンバーで開催された米国がん学会の年次総会でこの研究を発表した。焦げた肉を定期的に食べると、膵臓がんを発症する確率が60％にも達することが分かりました。焦げた肉を多く食べるほど、膵臓がんになるリスクが高まります。報告書によると、肉を揚げたり、炒めたり、焼いたりすると発がん物質が発生するが、煮込んだ肉ではそのような物質は発生しないという。研究者は肉が完全に火が通るまで調理することを推奨しています。どうしてもバーベキューを食べなければならない場合は、肉を電子レンジで数分間加熱し、グレービーソースを注ぎ、コンロで肉を焼くことができます。また、肉が焦げたら、焦げた部分を取り除いてから食べるようにしましょう。焦げた肉を食べることと膵臓がんの誘発との関係を理解するために、医学部の研究者らは、約63,000人を対象に、摂取した肉の量、肉の調理方法、肉の焼き加減などについて9年間の研究を行った。最終的に、上記の研究結論が導き出されました。

膵臓がんを引き起こす要因を理解することで、読者は焼けた肉に含まれる発がん物質について新たな理解を持つことができると信じています。読者は日常生活でバーベキュー食品をあまり食べず、発がん物質の摂取を減らし、効果的にがんを予防する必要があります。

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