果物と野菜の繊維は喉頭がんのリスクを減らす可能性がある

野菜や果物は私たちの生活に欠かせない食べ物です。これらが体と心に良いもう一つの理由は、含まれる繊維が喉頭がんのリスクを減らすことができるからです。

米国では毎年約1万人が喉頭がんを発症します。これらの患者527人と非腫瘍性疾患で入院した約1,300人の患者の食事を比較したところ、野菜や果物を多く摂取する食事の患者は喉頭がんの発症率が低かったことが判明した。

この状況は果物や野菜に含まれる繊維にのみ発生し、一般的な穀物に含まれる繊維含有量は喉頭がんのリスク低下とは関連がないことに留意する必要があります。この現象の原因は、現在私たちが食べている穀物のほとんどが加工されており、加工穀物に含まれるデンプンが食物繊維の保護効果を上回る可能性があることにあると考えられます。このことから、私たちの生活の中で粗く加工された食品をより多く食べることが喉頭がんの予防に役立つことがわかります。もちろん、野菜や果物はさらに良いです。しかし、セルロースが喉頭がんのリスクを軽減する具体的なメカニズムはまだ不明です。

このことから、科学的かつ合理的な食生活構造を養うことが喉頭がんの予防に有益であることがわかります。粗い穀物、野菜、果物をもっと食べ、もちろん喫煙と飲酒は控えましょう。