胆嚢がん患者はニンジンをもっと食べるべきだ

胆嚢がんの患者はニンジンをもっと食べるべきです。ニンジンには抗がん作用のあるβ-カロチンやアトラクチロードなどが豊富に含まれています。ニンジンを食べるときは、豚肉や羊肉と一緒に煮込むと抗がん作用が発揮されます。

胆嚢がん患者のためのニンジンを食べる食事療法

1. にんじんシチュー

にんじんを細かく切り、肉と一緒に煮込みます。

2. にんじんと豚レバーのスープ

材料：ニンジン250グラム、豚レバー120グラム、生姜、塩、食用油適量。

作り方：にんじんを洗ってスライスし、水で茹で、豚レバーを洗ってスライスし、少量の澱粉と混ぜます。沸騰したお湯に豚レバーとニンジンを加えます。レバーが煮えたら、生姜、塩、少量の食用油を加えて味付けします。

ニンジンとマトンのスープ：これは健康維持に良いレシピで、冬に最適です。同上。

胆嚢がん患者がニンジンを食べる際の注意点

1. カロチンは脂溶性ビタミンなので、にんじんを調理する場合でも煮込む場合でも、にんじんを溶かすために適量の脂肪や肉を加える必要があります。

2. ニンジンを生で食べるのは効果がなく、カロチンの吸収率はわずか1％です。カロテンの吸収率は調理方法によっても異なります。スライスして油で炒めると吸収率は79％になります。切って揚げると吸収率は81%になります。細かく切って調味料や肉と一緒に煮込むと、吸収率は95％以上になります。したがって、ニンジンを食べる最も科学的な方法は、肉と一緒に煮込むことです。