胆嚢がんの患者はニンジンをもっと食べるべきです。ニンジンには抗がん作用のあるβ-カロチンやアトラクチロードなどが豊富に含まれています。ニンジンを食べるときは、豚肉や羊肉と一緒に煮込むと抗がん作用が発揮されます。 胆嚢がん患者のためのニンジンを食べる食事療法 1. にんじんシチュー にんじんを細かく切り、肉と一緒に煮込みます。 2. にんじんと豚レバーのスープ 材料:ニンジン250グラム、豚レバー120グラム、生姜、塩、食用油適量。 作り方:にんじんを洗ってスライスし、水で茹で、豚レバーを洗ってスライスし、少量の澱粉と混ぜます。沸騰したお湯に豚レバーとニンジンを加えます。レバーが煮えたら、生姜、塩、少量の食用油を加えて味付けします。 ニンジンとマトンのスープ:これは健康維持に良いレシピで、冬に最適です。同上。 胆嚢がん患者がニンジンを食べる際の注意点 1. カロチンは脂溶性ビタミンなので、にんじんを調理する場合でも煮込む場合でも、にんじんを溶かすために適量の脂肪や肉を加える必要があります。 2. ニンジンを生で食べるのは効果がなく、カロチンの吸収率はわずか1%です。カロテンの吸収率は調理方法によっても異なります。スライスして油で炒めると吸収率は79%になります。切って揚げると吸収率は81%になります。細かく切って調味料や肉と一緒に煮込むと、吸収率は95%以上になります。したがって、ニンジンを食べる最も科学的な方法は、肉と一緒に煮込むことです。 |
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