食道がんの原因は何ですか？

食道がんは食道上皮組織に発生する悪性消化管腫瘍であり、悪性がん全体の2％を占めています。世界中で毎年約20万人が食道がんで亡くなっています。私の国では食道がんの発生率は非常に高いです。患者のほとんどは40歳以上で、女性よりも男性の方が多いです。食道がんを引き起こす要因は何ですか?

1. 頻繁に喫煙する。食道がん患者の喫煙率は非常に高いですが、非喫煙者では食道がんのリスクはまれです。これは、タバコに強力な発がん物質であるニトロソアミンが含まれているためです。

2. 頻繁に飲酒する。多くの患者は、大量飲酒の履歴があったり、関連する職業に従事しています。アメリカの食道がん患者のうち、ウイスキーを飲む人は一般人よりも25倍、ビールを飲む人は10倍の確率で発症する。アルコール自体は発がん性物質を引き起こしません。発がん物質の溶媒となり、発がん物質が食道粘膜に入りやすくなります。同時に、アルコールは食道粘膜の脱水を引き起こし、食道粘膜に損傷を与え、食道がんの発生を促す条件を作り出します。

3. 悪い食習慣。悪い食習慣や、加熱しすぎた食べ物、硬い食べ物、ざらざらした食べ物、辛い食べ物を長期間摂取すると、食道粘膜に損傷を与える可能性があります。繰り返し損傷が起こると粘膜肥大を引き起こし、最終的には癌につながる可能性があります。さらに、ザワークラウトの摂取量は食道がんの発生率に正比例します。これらの食品は漬ける過程でカビに汚染されることが多く、カビによって食品中のニトロソアミン含有量が大幅に増加する可能性があります。