1. 紅花と人参の蒸し鳩 人参5グラム、紅花6グラム、鳩の子1羽、料理酒10グラム、精製塩3グラム、ネギ10グラム、生姜5グラム、醤油10グラム、黒砂糖5グラム、植物胆汁100グラム。紅花から不純物を取り除き、三七をすりつぶして粉末にします。子鳩を殺して毛、内臓、爪を取り除き、きれいに洗います。生姜を千切りにし、ネギを細切りにします。カリフラワーを4cmの長さに切ります。蒸し器にウズラを入れ、料理酒、醤油、黒砂糖、生姜、玉ねぎ、塩を加えて30分ほど漬け込みます。その後、三七人参、紅花、白菜を加えます。蒸し器に蒸しカップを入れ、強火で約50分蒸します。 2. 紅花と人参の蒸し鳩卵 材料:三七人参粉末10グラム、紅花6グラム、鳩の卵5個、精製塩3グラム、チキンスープ200ml。紅花から不純物を取り除き、鳩の卵を茹でて殻を取り除きます。チキンスープをシチュー鍋に入れ、三七人参の粉末、紅花、精製塩、ゆでた鳩の卵を加えて25分ほど煮ます。 3. 砂糖漬けのサンザシ 生のサンザシ500グラムと蜂蜜250グラム。生のサンザシを洗い、茎と芯を取り除き、アルミ鍋に入れ、適量の水を加え、70%火が通るまで煮ます。水がなくなる頃、蜂蜜を加え、弱火で汁が集まるまで煮ます。冷めたら瓶に入れて保存し、後で使用します。 4. コーンミール粥 適量のコーン粉と米。コーンフラワーに適量の冷水を加え、よく混ぜます。お粥が沸騰したら、コーンフラワーを加えてお粥になるまで煮ます。 |
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