(1)脂身の多い羊肉を蒸すか茹で(脂身の膜を取り除く)、スライスし、ニンニク、ショウガ、発酵黒豆、タマネギ、醤油、ウイキョウ、五香粉などの調味料を加えて混ぜて食べる。または、羊の腎臓(筋膜を取り除く)を加え、ニクジュヨウ(ワインに浸してスライスしたもの)とクコの実を各15g加えて一緒に煮込み、ネギ、塩、ショウガなどの調味料を加えて飲む。 (2)冬虫夏草4~5個と鶏肉約500g(鶏肉を食べられない人は赤身肉でも可)を一緒に煮て食べるか、冬虫夏草10~15gと新鮮な胎盤1個を水に入れて煮て食べる。 (3)スズメ2羽(毛を落とし、内臓を取り除いたもの)、ネズカカズラとニクジュヨウ各15gを1000gの日本酒または白酒に入れ、15日間浸した後、その酒を飲む。または、スズメ3~5羽(毛を落とし、内臓を取り除いたもの)を細かく切り、炒め、ご飯と一緒に粥にして、塩とネギで味付けし、空腹時に食べる。 (4)エビ15gと豆腐3枚を加え、玉ねぎ、生姜、塩を加えて火が通るまで煮込む。または、鍋に酒と塩を入れ、エビの身50gを水に浸して柔らかくし、ネギのみじん切り250gと一緒に炒めてから調理する。 (5)柔らかくなったニクジュヨウ(鱗を削ぎ落とす)をワインで洗い、薄切りにしてサツマイモと羊肉のスープを作る。または、ニクジュヨウ(茹でて薄切り)を米と羊肉と一緒に炊いてお粥を作り、味付けして食べる。 |
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